Arbuz: Jedz go z pestkami!

Podobnie jak spokrewniony z nim ogórek, arbuz składa się w 90 procentach z wody. Swój pyszny smak zawdzięcza wysokiej zawartości fruktozy. Ale co z pestkami tego owocu? Można je jeść, zawierają bowiem wartościowe składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, nienasycone kwasy tłuszczowe, żelazo, magnez i wapń. Podobnie jak wszystkie rodzaje pestek, te z arbuza mają wysoką zawartość błonnika, więc mają pozytywny wpływ na trawienie. Można je więc po prostu jeść razem ze słodkim miąższem – ale z umiarem. Duża ilość nieprzeżutych nasion może podrażnić jelita. Dlatego zawsze pamiętaj, aby je dobrze pogryźć. Dzięki temu Twój organizm będzie mógł naprawdę wykorzystać składniki odżywcze. 

Arbuz jest częstym dodatkiem sałatek i słodkim urozmaiceniem szaszłyków z grilla. Często jest podawany z wódką lub pełni funkcję misy na poncz. Arbuz doskonale sprawdza się w kreatywnych przepisach kulinarnych. Ale jego pestki też mają wiele do zaoferowania: Podobnie jak pistacje, orzeszki ziemne czy nerkowce, w niektórych regionach świata pestki arbuza są serwowane prażone lub gotowane i solone. Jeśli więc przyrządzasz dania z arbuzem możesz zachować jego pestki, aby je uprażyć. Wystarczy łyżeczką usunąć pestki z miąższu, przepłukać wodą i upiec w piekarniku w 160 stopniach lub na patelni. Uprażone są doskonałą alternatywą dla pestek dyni i innych dodatków do sałatek, musli czy smoothie, z solą lub bez, w zależności od preferencji i przeznaczenia. Możesz też nimi zastąpić pestki słonecznika dodawane podczas pieczenia chleba.

Aby dostarczyć sobie małą porcję energii między posiłkami, pestki arbuza można wymieszać z orzechami, które również zawierają dobre tłuszcze. Jeśli jesteś na diecie niskocukrowej, ale masz ochotę na słodycze, możesz się skusić na energetyczne kulki z daktylami. Aby je zrobić, dodaj do listy zakupów następujące składniki: Siekane orzechy, włoskie, nerkowce i pistacje, migdały oraz pestki, np. arbuza. Dodaj 250 gramów posiekanych daktyli i jedną do dwóch łyżek oleju kokosowego lub wegańskiego masła. Podgrzej tłuszcz na patelni, aż będzie płynny i zmieszaj go ze wszystkimi składnikami w misce. Uformuj ręcznie małe kulki. Bogata w składniki odżywcze przekąska jest gotowa.