Truskawki - przepisy i inspiracje
Truskawki, zwane też poziomkami ananasowymi, należą do rodziny różowatych, a powstały w wyniku skrzyżowania północnoamerykańskiej poziomki wirginijskiej z południowoamerykańską poziomką chilijską. Były ulubionym przysmakiem króla Francji Ludwika XIV oraz cara Rosji Piotra I, a francuskie arystokratki zażywały kąpieli w soku truskawkowym, która pozwalała zachować skórze jędrność i gładkość. Co ciekawe, owoce truskawek nie są tak naprawdę owocem, ale rozrośniętym mięsistym dnem kwiatowym.
Czy wiesz, że…
…truskawki traktowane są jako afrodyzjak? We Francji przyrządzano niegdyś z truskawek zupę dla nowożeńców.
…istnieją białe truskawki, które smakują jak ananasy?
Na zdrowie
Truskawki zawierają dużo witaminy A, B1, B2 i C (więcej niż cytrusy!) oraz wapń, fosfor, magnez, żelazo, mangan, potas, sód i cynk. Działają wzmacniająco, krwiotwórczo (zalecane osobom cierpiącym na anemię) i moczopędnie (wskazane zatem dla chorujących na nerki), regulują procesy przemiany materii, usuwają z organizmu trujące substancje oraz… wybielają zęby. Zawierają też łatwo przyswajalne cukry – glukozę i fruktozę. Truskawki, podobnie jak czosnek i cebula, posiadają substancje bakteriobójcze. Ze względu na zawartość bromu ułatwiają zasypianie.
Przechowywanie
- truskawki można przechowywać w lodówce na nieprzykrytym płaskim talerzu lub tacce wyścielonej papierowymi ręcznikami kuchennymi; najlepiej ułożyć je tylko w jednej warstwie
- z lodówki wyciągamy je ok. 30 minut przed podaniem
- owoce płuczemy krótko, bezpośrednio przed podaniem
