Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Bułki bawarskie: Patent na chrupiącą skórkę

Bułki bawarskie są pieczone z pszennego ciasta drożdżowego. Charakterystyczną zapieczoną skórkę o intensywnej brązowej barwie zawdzięczają moczeniu w roztworze wodorotlenku sodu potocznie zwanego lugiem. 

Ciekawostki

Szczególne właściwości bułek bawarskich

Świeże bułki bawarskie – szczegółowe informacje

Bułki bawarskie należą do drobnych wypieków. Ich charakterystyczny wygląd i smak uzyskuje się, pokrywając półfabrykaty ciasta maksymalnie czteroprocentowym roztworem wodorotlenku sodu przed ich upieczeniem. W ten sposób powstaje charakterystyczna chrupiąca skórka. Ta procedura nie jest zalecana do stosowania w domu, ponieważ soda kaustyczna jest substancją silnie żrącą, a zatem niebezpieczną. W związku z tym zasadniczo nie zaleca się jej do użytku domowego. Z drugiej strony zwykła soda oczyszczona jest nieszkodliwa. To od dawna stosowany i wypróbowany środek spulchniający. W kwestii dodatków panuje duża różnorodność, w zależności od regionu. Bułki bawarskie doskonale smakują z kiełbasą, serem, dżemem lub miodem. 


Pochodzenie

Pochodzenie bułek bawarskich

Istnieje wiele teorii na temat pochodzeniu bułek bawarskich. Wszystkie jednak mają jedną wspólną hipotezę, że powstały przez przypadek. Mówi się, że w Monachium w 1839 roku piekarz przypadkowo polał swoje bułki ługiem sodowym zamiast wodą z cukrem. W tamtych czasach ługu używano do czyszczenia blach do pieczenia i pieców. Nie wiadomo, czy ta historia jest prawdziwa, ale jedno jest pewne – wypieki ługowane, a zwłaszcza bułki bawarskie, są nieodłączną pozycją śniadaniowego menu i mają długą tradycję, zwłaszcza w Niemczech. Naturalnie te charakterystyczne bułeczki są w sprzedaży również w innych europejskich krajach, ale pod różnymi nazwami. 


Sezon

Kiedy jest sezon na bułki bawarskie?

Bułki bawarskie są dostępne przez cały rok.

Nasza oferta pieczywa

Oferta ważna od 10.10.2024 do 16.10.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie bułek bawarskich

Świeże bułki bawarskie – szczegółowe informacje

Pieczywo, jak przykładowo bułki bawarskie, to podstawowy produkt spożywczy, który doskonale smakuje z serami, świeżą kiełbasą lub słodkim dżemem czy miodem. Nie ma ograniczeń, jeśli chodzi o dodatki, a chrupiąca bułeczka zawsze smakuje dobrze – na śniadanie, kolację, a także jako przekąska między głównymi posiłkami. Bułki bawarskie można przechowywać w chlebaku przez kilka dni. Najlepiej spożyć je możliwie szybko, gdy są świeże. Jeśli nie jest to możliwe, można je zamrozić.



Składniki

Składniki bułek bawarskich

Z dodatkami lub bez – bułki bawarskie to apetyczna przekąska oraz prosty i sycący posiłek. Zawierają stosunkowo mało tłuszczu, niewiele kalorii i białka. Dlatego pieczywo ługowane jest dobrą alternatywą dla chipsów czy innych wysokokalorycznych przekąsek. Jednak bułek bawarskich nie należy jeść w dużych ilościach ze względu na dużą zawartość soli. Dlatego zaleca się, aby dzieciom kupować bułeczki posypane sezamem. Dorośli mogą jeść bułki bawarskie bez obaw o zdrowie, naturalnie zachowując umiar. Nie ma więc powodu, aby rezygnować z tego pysznego pieczywa na śniadanie.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 226 kcal

Węglowodany: 45,3 g

Białko: 7,1 g

Tłuszcz: 1,8 g

Witaminy

 

Witamina A: 11 µg

Witamina B1: 0,08 mg

Witamina B2: 0,09 mg

Witamina B6: 0,07 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0,4 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 17 mg

Żelazo: 0,9 mg

Potas: 100 mg

Magnez: 18 mg

Sód: 500 mg