Soda oczyszczona: Wszechstronne zastosowanie

Wodorowęglan sodu jest bezbarwną, białą, krystaliczną substancją, która w temperaturze powyżej 50 stopni rozkłada się na wodę, dwutlenek węgla i węglan sodu. Soda oczyszczona powoduje, że ciasto na chleb i słodkie wypieki rośnie podczas pieczenia. Ten środek pochłania i neutralizuje zapachy. Wodorowęglan sodu reaguje z kwasami i ma działanie regulujące. Ponieważ w wyższych temperaturach rozkłada się na składniki, ulega naturalnej degradacji. Jego wartość odżywcza jest niska. 

Wodorowęglan sodu był używany w starożytnym Egipcie 4000 lat temu do przygotowania zwłok do mumifikacji i usunięcia z nich wody. Występuje jako naturalny minerał w przyrodzie i jest wydobywany w kopalniach.

Wodorowęglan sodu jest składnikiem proszku do pieczenia oraz proszku musującego i jest również dostępny w postaci sody oczyszczonej. Jest środkiem spulchniającym i stosuje się go np. zamiast proszku do pieczenia. Należy jednak pamiętać, że podczas pieczenia reaguje tylko wtedy, gdy w cieście są składniki o kwaśnym odczynie. Soda oczyszczona ma również działanie regulujące kwasowość. Dlatego dobrze się sprawdza w kwaśnych potrawach i napojach.

Soda oczyszczona ma również wszechstronne zastosowanie w gospodarstwie domowym. Na przykład w połączeniu z octem można jej używać do czyszczenia zatkanych odpływów. Doskonale usuwa nieprzyjemną woń stęchlizny. Sodę oczyszczoną należy przechowywać w suchym miejscu. Jej okres przydatności do spożycia wynosi około sześciu miesięcy od daty produkcji.

Soda oczyszczona poprawia funkcjonowanie żołądka, neutralizując kwasy i łagodzi zgagę. Pomaga przy wzdęciach, biegunkach, wymiotach i odbijaniu. Należy jej używać tylko okazjonalnie. Długotrwałe stosowanie może podnieść poziom sodu we krwi i obniżyć poziom wapnia. W przypadku zgagi dodaj do szklanki wody łyżeczkę sody oczyszczonej oraz odrobinę soku z cytryny. Nie należy jej jednak pić krótko przed posiłkiem ani bezpośrednio po nim, ponieważ zneutralizowałoby to kwas żołądkowy.