Mielone mięso wieprzowe: smaczne zarówno grubo, jak i drobno zmielone

Do produkcji mielonego mięsa wieprzowego używa się głównie łopatki i piersi. Nie mogą one przekraczać maksymalnej zawartości tłuszczu wynoszącej 35%. Dość duża zawartość tłuszczu w grubo mielonej wieprzowinie sprawia, że jest ona niezwykle pożywna i sycąca. Raczej czerwonawe mięso mielone jest poprzecinane pojedynczymi białymi akcentami, które stanowią część ścięgnistą mięsa. Konsystencja jest dość miękka.

Grubo czy drobno mielone?

Ważne jest rozróżnienie między grubo i drobno zmieloną wieprzowiną: Grubo zmielona wieprzowina bywa nazywana mielonką, a drobno zmielona – tatarem. Popularne są sposoby przygotowania z cebulą, pieprzem i solą. Mielone mięso wieprzowe można dowolnie formować i przyrządzać.

Mielone mięso wieprzowe jest produkowane na całym świecie i jest szczególnie popularne na rynku europejskim i azjatyckim. W procesie produkcji odżyłowane mięso jest najpierw mielone z dodatkiem mniej niż jednego procenta soli, a następnie przyprawiane różnymi przyprawami.

Mielone mięso wieprzowe jest uważane za popularny przysmak, który w niektórych krajach jest również popularny na surowo jako smarowidło do chleba w połączeniu z cebulą, korniszonami oraz solą i pieprzem. Jest też chętnie wykorzystywane w różnych daniach mięsnych, takich jak klopsiki czy burgery. Mielone mięso wieprzowe można spożywać na surowo, a także w postaci gotowanej, smażonej lub duszonej. Wieprzowina mielona szybko się psuje i powinno się ją przechowywać w lodówce zaledwie przez kilka dni.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, mielonego mięsa wieprzowego powinny unikać osoby z chorobami układu krążenia. Poza tym jednak mielona wieprzowina jest dobrym źródłem energii i białka, a także witaminy B12, dzięki czemu ma pozytywny wpływ na zdrowie fizyczne.