Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Cebula: pyszna, uniwersalna przyprawa

Cebula jest rośliną leczniczą, warzywną i przyprawową z rodzaju czosnek. Ze względu na zawartość substancji aromatycznych zawierających siarkę podrażnia błony śluzowe, dlatego zapewne większości ludzi zdarzyło się niejednokrotnie zalać się łzami przy jej krojeniu.

Ciekawostki

Szczególne właściwości cebuli 

Świeża cebula – szczegółowe informacje

Cebula to roślina zielna o bezszypułkowych liściach o długości około 15 centymetrów. Liście są białawe od spodu i mają zielone żyłki. Cebula może wydać kwiat, który wyrasta na długiej, pustej łodydze. Ma on kształt kulisty i od 20 do 100 pojedynczych białych kwiatów. Sama cebulka jest bulwą, z której wyrasta roślina. Może być mała, duża, okrągła, podłużna, srebrzysta lub czerwona. Łącznie istnieje około 100 gatunków, które różnią się kształtem, wielkością i ostrym smakiem. Ponadto cebula jest spokrewniona z innymi pikantnymi kolegami: czosnkiem, porem, szalotką i szczypiorkiem.


Pochodzenie

Skąd pochodzi cebula?

Cebula jest bardzo starą rośliną, która była uprawiana już 5000 lat temu na stepach Mongolii i na terenach dzisiejszej Turcji. Podobne rośliny występowały także w Azji Środkowej. Cebula jadalna, jaką znamy dzisiaj, jest rośliną wyłącznie uprawną, która jest uprawiana na całym świecie i nie rośnie dziko. W Europie największymi jej producentami są Hiszpania i Holandia.


Sezon

Kiedy jest sezon na cebulę?

Cebula może występować jako cebula zimowa lub letnia i ma różne pory zbiorów. Cebula zimowa jest uprawiana w sierpniu w rejonach o łagodnych zimach i zbierana w czerwcu następnego roku. Cebulę letnią wysiewa się w marcu, a do zbiorów jest gotowa we wrześniu.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać cebulę i jak ją przechowywać?

Świeża cebula – szczegółowe informacje

Cebula jest używana w kuchni głównie jako przyprawa lub warzywo. Pomysłowość nie ma tu żadnych granic: Można ją posiekać, przyozdobić na surowo, zmiksować, udusić, ugotować, usmażyć, ugotować na parze, nafaszerować lub po prostu sprawić, aby znalazła się w zupie lub tarcie cebulowej. Cebula pasuje do prawie wszystkich dań mięsnych, rybnych i sosów. Nadają się również doskonale do uszlachetniania serów, twarogów i jaj. Sok z cebuli jest też używany jako środek zmiękczający mięso.

Zachowanie świeżości przez cebulę

Świeża cebula powinna być jędrna, sucha i błyszcząca. Jeśli cebula jest wystawiona na działanie światła i wilgoci, może wykiełkować. Dlatego zaleca się jej przechowywanie w suchym i ciemnym miejscu, np. w piwnicy. Cebula powinno się obierać i siekać dopiero przed użyciem, w przeciwnym razie siarczki szybko się ulotnią i cebula straci swój smak.



Składniki

Składniki cebuli

Cebula jest stosowana jako roślina lecznicza, ponieważ ma działanie antybakteryjne, obniża ciśnienie krwi i poziom lipidów we krwi. Wykazano również jej działanie przeciwzakrzepowe i przeciwastmatyczne. Sok z cebuli pomaga też na ukąszenia owadów, rany i czyraki. Cebula surowa często nie jest tolerowana, ale cebula gotowana na parze już tak.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 30 kcal

Węglowodany: 4,92 g

Białko: 1,18 g

Tłuszcze: 0,25 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,04 mg

Witamina B2: 0,02 mg

Witamina B6: 0,16 mg

Witamina C: 7,4 mg

Witamina E: 0,07 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 22 mg

Żelazo: 0,22 mg

Potas: 162 mg

Magnez: 10 mg

Sód: 3 mg