Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Cebula dymka: delikatna w smaku

Cebula dymka to podgatunek roślin czosnkowych. Osiąga wielkość od 30 do 100 centymetrów. Cebula składa się z małej bulwy i długich liści w postaci rurek, które są również jadalne. Ze względu na swój aromat cebula dymka jest popularna na całym świecie.

Ciekawostki

Szczególne właściwości cebuli dymki

Świeża cebula dymka – szczegółowe informacje

Z botanicznego punktu widzenia cebula dymka należy do rodziny liliowatych. Dokładniej, jest to mała cebulka warzywna, jeszcze nie w pełni rozwinięta. Cebula dymka jest również przyporządkowywana do roślin z podrodziny czosnkowych i określana jest także mianem cebuli szczypiorowej. Nazwa „dymka” wzięła się z dawnej praktyki zadymiania małych cebulek, aby nie wypuściły one pędów.

Cebula dymka jest chrupiąca, aromatyczna i bardzo łagodna. Dlatego jest pożądanym składnikiem potraw, ponieważ smak cebuli dymki w przeciwieństwie do cebuli tradycyjnej jest bardzo delikatny. Cebula dymka jest bardzo zdrowa i można ją wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów. Nadaje potrawom niepowtarzany aromat.


Pochodzenie

Skąd pochodzi cebula dymka?

Cebula dymka pochodzi z środkowych i zachodnich Chin, skąd dotarła później do Rosji i do Europy. Jest importowana z Włoch, Hiszpanii, Egiptu i Francji.


Sezon

Kiedy jest sezon na cebulę dymkę?

Sezon na cebulę dymkę rozpoczyna się w marcu, a kończy w październiku. To aromatyczne warzywo jest jednak dostępne w handlu przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać cebulę dymkę i jak ją przechowywać?

Świeża cebula dymka – szczegółowe informacje

Można wykorzystać zarówno zielone liście, jak i białą część cebuli dymki. Nadają się one na przykład do przyrządzania sałatek, dipów oraz po prostu do dekoracji. W tym celu cebulę dymkę należy w całości pokroić na krążki. Można ją również często znaleźć w potrawach azjatyckich. Często jest wykorzystywana również jako zamiennik szczypiorku.

Jak przechowywać cebulę dymkę

Po zakupie cebuli dymki zaleca się jej zawinięcie w wilgotną ściereczkę. Następnie należy ją przechowywać na półce z warzywami w lodówce. W rezultacie pozostanie świeża przez około tydzień i nie wyschnie. W przeciwieństwie do tradycyjnej cebuli cebula dymka nie ma łupin i dlatego jej okres trwałości jest krótszy. Jeśli cebula dymka się zepsuje, bulwa staje się zdrewniała, a liście zwiędnięte.



Składniki

Składniki cebuli dymki

Cebula dymka jest bardzo zdrowa, co zawdzięcza olejkom eterycznym oraz zawierającym siarkę. Zyskała również reputację wartościowej i przydatnej rośliny leczniczej. Ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i łagodzi dolegliwości związane z przeziębieniem. Działa wspomagająco również przy kaszlu, chrypce i anemii. Cebula dymka prawie nie zawiera kalorii i jest bogata w witaminy. W białej części małej cebulki znajdują się polifenole, które poprawiają przepływ krwi. Poza tym polifenole dbają o to, aby w naczyniach nie tworzyły się złogi.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 23 kcal

Węglowodany: 3 g

Białko: 2 g

Tłuszcze: 0,5 g

Witaminy

 

Witamina A: 103 µg

Witamina B1: 0,05 mg

Witamina B2: 0,03 mg

Witamina B6: 0,13 mg

Witamina C: 26 mg

Witamina E: 0,1 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 39 mg

Żelazo: 1,9 mg

Potas: 260 mg

Magnez: 12 mg

Sód: 7 mg