Sznycel wieprzowy: panierowany klasyk

Sznycel wieprzowy jest pozyskiwany głównie z udźca wieprzowego, czasem także z grzbietu. Przed smażeniem lub panierowaniem cienkie kawałki mięsa są spłaszczane za pomocą tłuczka do mięsa lub prasowane za pomocą wałka. Dzięki temu mięso staje się bardziej miękkie.

Świnia domowa wywodzi się od udomowionej świni z Bliskiego Wschodu, która została sprowadzona do Europy około 8500 lat temu. Określenie „sznycel wieprzowy” pochodzi prawdopodobnie od austriackiego określenia na pokrojony lub smażony kawałek mięsa.

Sposób przygotowania panierowanego sznycla wieprzowego

Najpierw przygotuj mięso na sznycle. W tym celu rozbij je z obu stron tłuczkiem do mięsa - dzięki temu mięso będzie miękkie i soczyste po usmażeniu. Następnie dopraw mięso do smaku, głównie pieprzem i solą. Następnie przygotuj panierkę; potrzebujesz do tego jajka, mąki oraz bułki tartej.

Rozbełtaj jajko, aby żółtko i białko się wymieszały. Obtocz sznycle w mące, następnie zanurz mięso w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz je w bułce tartej. Umieść tłuszcz na patelni i rozgrzej go. Kiedy będzie już gorący, umieść plastry sznycla na patelni i polej panierkę tłuszczem lub olejem, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza. Gdy sznycel będzie złotobrązowy i chrupiący z obu stron, jest gotowy do spożycia.

Przechowywanie sznycla wieprzowego

Surowe sznycle wieprzowe nie powinny być przechowywane w lodówce dłużej niż przez trzy lub cztery dni. Najlepiej zużyć je od razu. Możesz też zamrozić plastry sznycla, aby się nie zepsuły. Mrożone mięso można przechowywać w zamrażarce przez sześć do ośmiu miesięcy. Przed zamrożeniem wyjmij mięso z oryginalnego opakowania i zapakuj je hermetycznie w torebki do zamrażania.

Sznycel wieprzowy zawiera ważne minerały i witaminy - zwłaszcza witaminę B1. Odpowiada ona za metabolizm energetyczny w komórkach. Ma również kluczowe znaczenie dla sprawności fizycznej i umysłowej oraz układu nerwowego. Sznycel wieprzowy jest również istotnym źródłem żelaza.