Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Kapusta włoska: kapusta z delikatnymi liśćmi

Od tysięcy lat ludzie na całym świecie doceniają korzyści płynące z kapusty. Jest ona bardzo zdrowa, rośnie prawie wszędzie i jest łatwa do przyrządzenia. Dotyczy to również kapusty włoskiej: jej liście są znacznie delikatniejsze niż w przypadku innych odmian kapusty i bez problemu można ją jeść na surowo jako surówkę.

Ciekawostki

Szczególne właściwości kapusty włoskiej

Świeża kapusta włoska – szczegółowe informacje

Kapusta włoska to bardzo popularne warzywo kapustne, należące do rzędu roślin kapustowatych. Główka kapusty włoskiej jest okrągła i ma pofalowane liście. Zewnętrzne liście są ciemnozielone, natomiast głąb kapusty ma kolor od żółtawego do białego. Dojrzała kapusta włoska może osiągnąć średnicę do 25 centymetrów, a jej maksymalna waga to dwa kilogramy. Kiedy kapusta włoska jest dojrzała, ma aromatyczny, łagodny i lekko orzechowy smak. Kapusta włoska zebrana wczesnym latem ma zwykle nieco łagodniejszy smak niż ta z sezonu jesiennego lub zimowego.


Pochodzenie

Skąd pochodzi kapusta włoska?

Kapusta włoska pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Po raz pierwszy zaczęto ją uprawiać na dużą skalę we Włoszech w XVI wieku. Z czasem kapusta włoska pojawiła się także w północnych Włoszech i Francji. Kapusta włoska lubi ciepły i suchy klimat i jest dziś uprawiana głównie w Chinach, a także w Indiach, Rosji i Korei Południowej. W sprzyjających warunkach można ją jednak również uprawiać w przydomowej szklarni.


Sezon

Kiedy jest sezon na kapustę włoską?

Kapusta włoska zalicza się zarówno do warzyw wiosennych, jak i jesienno-zimowych. To dlatego kapusta włoska jest w sprzedaży od marca do sierpnia i od sierpnia do listopada. Poza sezonem jest importowana, więc jest dostępna przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie kapusty włoskiej

Świeża kapusta włoska – szczegółowe informacje

Kapusta włoska jest uważana za klasyczny warzywny dodatek do pikantnych dań, np. z dziczyzny, jagnięciny, wołowiny czy wieprzowiny. Ponadto doskonale nadaje się do przygotowywania aromatycznych zup i gulaszu. Klasykiem jest też gołąbek: mocno przyprawiony farsz z mięsa mielonego zawija się w liść kapusty włoskiej. Następnie gołąbki są smażone na patelni, a na koniec duszone w bulionie.

Najlepiej jest kroić kapustę w następujący sposób: Należy usunąć zewnętrzne liście, dokładnie umyć kapustę, pokroić ją na ćwiartki i wyciąć twardy głąb w kształcie klina. Kapustę włoską najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Zachowa świeżość przez okres od jednego do dwóch tygodni.



Składniki

Składniki kapusty włoskiej

Świeża kapusta włoska – szczegółowe informacje

Kapusta włoska jest bogata w witaminę C, dlatego wzmacnia system odpornościowy organizmu, zwłaszcza w miesiącach zimowych. Zawiera też duże ilości witaminy B i różnych składników mineralnych, które są bardzo korzystne dla przemiany materii. Kapusta włoska może być spożywana na surowo, dzięki czemu zawiera więcej składników odżywczych.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 32 kcal

Węglowodany: 2,92 g

Białko: 2,78 g

Tłuszcze: 0,32 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,06 mg

Witamina B2: 0,06 mg

Witamina B6: 0,16 mg

Witamina C: 49,6 mg

Witamina E: 2,5 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 64 mg

Żelazo: 0,55 mg

Potas: 236 mg

Magnez: 12 mg

Sód: 9 mg