Lasagne z kapustą włoską i sosem bolońskim z soczewicy

1

Obrać cebulę, czosnek, marchewki i seler. Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę i seler pokroić w kostkę o boku 0,5 cm. Por oczyścić, przekroić wzdłuż, umyć, osączyć, a następnie pokroić na plasterki o grub. 0,5 cm.

2

Cebulę, czosnek, marchewki i seler podsmażyć w garnku na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy przez 3-4 minuty, następnie dodać 1 łyżeczkę soli, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier i soczewicę i całość dusić przez ok. 1 minutę. Dodać pasatę, zioła, 200 ml wody oraz por i pod przykryciem na średnim ogniu gotować przez ok. 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

3

Kapustę włoską umyć, usunąć zwiędłe liście, wyciąć głąb, a liście gotować w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Przelać zimną wodą i osączyć.

4

Ser ricotta połączyć z pesto, mlekiem oraz mąką i wymieszać na gładką masę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5

Piekarnik nagrzać do 170°C w funkcji z termoobiegiem (lub 190°C bez termoobiegu).

6

Formę do zapiekanek (20 x 30 cm) wysmarować resztą oliwy, na spodzie ułożyć 4 płaty lasagne. Nałożyć 1/3 sosu bolońskiego, połowę liści kapusty włoskiej oraz kremu z sera ricotta, przykryć 4 płatami makaronu lasagne. Tak samo ułożyć kolejną warstwę. Na wierzch wyłożyć resztę sosu bolońskiego.

7

Mozzarellę podzielić na kawałki, posypać nią lasagne i zapiekać w piekarniku na środkowym poziomie przez ok. 30 minut na kolor złotobrązowy.