kaufland.pl/przepisy

Pierś gęsi z domowymi knedlami i szafranową kapustą

długo (powyżej 60 minut)

wyrafinowany

Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

645/2701

kcal / kJ
41.4 g

węglo- wodanów
58.3 g

białka
24.9 g

tłuszczu

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

645/2701 kcal/kJ,

41.4 g węglo- wodanów,

58.3 g białka,

24.9 g tłuszczu

Aktualna oferta

Składniki (4 porcje)

1	pierś gęsia ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
	sól
	świeżo zmielony pieprz
1 łyżeczka	bylicy pospolitej, zmielonej
3 po gałązki	tymianku
500 ml	wywaru z gęsi
200 g	bułki pełnoziarnistej czerstwej
150 ml	gorącego mleka K-Classic
1	mała cebula
2 łyżki	sól
1	żółtko z jajka rozmiaru M
2 łyżki	siekanej pietruszki
1	kapusta włoska (około 1,2 kg)
300 ml	rosołu z kostki K-Classic
0.5 łyżeczki	kminku, mielonego
2-3 łyżki	zagęstnika do ciemnego sosu
1-2 szczypty	szafranu, mielonego

Cenna rada

W wariancie wegetariańskim gęś można zastąpić pieczonym tofu, a sos przygotować z rosołem warzywnym i ziołami.

Przygotowanie:

Pierś z gęsi umyć, osuszyć, roztłuc, doprawić solą, pieprzem i bylicą, ułożyć skórą do góry w naczyniu żaroodpornym. Dodać gałązki tymianku i rozmarynu, dusić w temp. ok 180°C (gaz: stopień 3, termoobieg 160 °C) ok. 90-120 minut. Polewać co pewien czas powstałym z duszenia sosem. Po 60 minutach dodać wywar z gęsi.

Na knedle pokroić bułki na kawałki i zalać mlekiem. Obrać cebulę, posiekać w drobną kostkę, poddusić na1 łyżce rozgrzanego masła. Połączyć masę z bułki z jajkiem i pietruszką, doprawić solą i pieprzem. Mokrymi dłońmi uformować z masy 8 knedli.

Kapustę włoską pokroić na ćwiartki, oczyścić, pokroić w plastry i poddusić na pozostałym podgrzanym maśle. Wlać rosół, dodać kminek, zagotować i pod przykryciem gotować ok. 20-25 minut. Knedle włożyć do gotującej się osolonej wody i gotować ok. 10-15 minut. Knedle będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.

Wyjąć pierś z gęsi, przelać przez sito wywar z pieczeni, zagęścić i doprawić przyprawami. Kapustę podprawić szafranem i pieprzem. Mięso z gęsi oddzielić od kości, podawać z sosem, kapustą i knedlami.