Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Kapusta pekińska: pełna witaminy C

Kapusta pekińska była uprawiana już 1500 lat temu w chińskiej prowincji Kanton. Powstała prawdopodobnie ze skrzyżowania rzepy z chińską kapustą. Słynie ze swojej dużej zawartości witamin, minerałów i aminokwasów.

Ciekawostki

Szczególne właściwości kapusty pekińskiej 

Świeża kapusta pekińska – szczegółowe informacje

Kapusta pekińska to warzywo uprawiane i spożywane przez ludzi od ponad 1500 lat. Zalicza się do warzyw kapustnych z rodziny kapustowatych. Kapusta pekińska ma liście w kolorze bladozielonym do białego, jej środek jest biały. Tak jak w przypadku kapusty włoskiej, również liście kapusty pekińskiej mogą mieć różne kształty. Ogólnie kapusta pekińska ma kształt raczej cylindryczny, jest podłużna i otwarta ku górze. Charakterystyczny dla kapusty pekińskiej jest jej świeży i chrupki smak, który pasuje przede wszystkim do obfitych dań.


Pochodzenie

Skąd pochodzi kapusta pekińska?

W Chinach kapusta pekińska była uprawiana już od V wieku naszej ery. Stąd dotarła najpierw na tereny wschodniej i południowej Azji, a następnie zaczęła być uprawiana w całej Europie. Dziś kapusta pekińska jest uprawiana niemal na całym świecie – w Europie uprawia się ją na przykład w dużych ilościach w Holandii.


Sezon

Kiedy jest sezon na kapustę pekińską?

Kapusta pekińska jest zbierana przede wszystkim w okresie od czerwca do grudnia, dlatego można ją określić jako warzywo zarówno letnie, jak i zimowe. Ponieważ kapusta pekińska jest też w dużym zakresie uprawiana również w szklarniach, można ją zbierać przez cały rok, dlatego jest warzywem dostępnym bez przerwy. 


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać kapustę pekińską i jak ją przechowywać?

Świeża kapusta pekińska – szczegółowe informacje

Kapustę pekińską można spożywać na surowo, po ugotowaniu, upieczeniu, przygotowaniu na parze lub zgrillowaniu. Jej smak jest bardzo delikatny i subtelny. Kapusta pekińska znajduje zastosowanie jako dodatek przy przyrządzaniu różnych potraw, na przykład sałatek lub marynat. Poza tym stanowi też składnik koreańskiego dania narodowego: kimchi, w którym kapusta pekińska jest fermentowana.

Sposób przechowywania kapusty pekińskiej

Kapustę pekińską można przechowywać na półce na warzywa w lodówce przez około tydzień. Aby przedłużyć jej okres przydatności do spożycia, należy ją przechowywać w woreczku do żywności. Możliwe jest również zamrożenie kapusty pekińskiej.


Przepisy

Dania z kapusty pekińskiej


Składniki

Składniki kapusty pekińskiej

Świeża kapusta pekińska – szczegółowe informacje

Kapusta pekińska zawiera dużo witaminy C, a także inne składniki mineralne, przez co wspomaga układ odpornościowy.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 12 kcal

Węglowodany: 1,2 g

Białko: 1,2 g

Tłuszcze: 0,3 g

Witaminy

 

Witamina A: 71 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,04 mg

Witamina B6: 0,12 mg

Witamina C: 26 mg

Witamina E: 0,24 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 40 mg

Żelazo: 0,6 mg

Potas: 144 mg

Magnez: 11 mg

Sód: 19 mg