Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Brokuł: zielony kuzyn kalafiora

Brokuł należy do roślin z rodziny kapustowatych. Jest spokrewniony z kalafiorem i należy do warzyw kapustnych. W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty brokuł ma jednak dość łagodny smak. 

Ciekawostki

Szczególne właściwości brokuła 

Świeży brokuł – szczegółowe informacje

Brokuł pochodzi z Azji Mniejszej. Odkryli go Grecy, a Rzymianie uważali za skuteczny środek przeciwko złemu samopoczuciu po spożyciu alkoholu. Wizualnie brokuł bardzo przypomina kalafiora, ale jest mniejszy i ma zielony kolor, a nie biały. Dojrzały brokuł może osiągać rozmiar do 25 centymetrów i dzieli się na małe różyczki. Jadalna jest główka brokuła, a także jego łodyga.

Składniki brokuła

Brokuł jest szczególnie zdrowy i lekkostrawny. Oprócz witaminy A, C i E zawiera również wiele innych składników mineralnych. Brokuły można gotować, ale także spożywać na surowo. Krótkie gotowanie na parze lub usmażenie pozwala lepiej zachować witaminy i minerały. Ponieważ brokuł jest doskonałym dostarczycielem wapnia, nadaje się szczególnie do spożywania dla osób, które nie tolerują produktów mlecznych. Ponadto brokuł jest dobry dla diabetyków i dba o stabilny poziom cukru. 


Pochodzenie

Skąd pochodzi brokuł?

Przypuszcza się, że brokuł pochodzi ze wschodniej części basenu Morza Śródziemnego, z regionów współczesnej Anatolii. Tam był najpierw uprawiany, zanim w XVI wieku dotarł do Europy, zwłaszcza do Francji i Włoch. Dziś brokuły uprawia się niemal na całym świecie. W Europie na przykład wiodącym regionem w uprawie brokułów jest region wokół Werony.


Sezon

Kiedy jest sezon na brokuły?

Zbiory brokułów rozpoczynają się z reguły w maju i trwają do października. Brokuły zbiera się zazwyczaj wcześnie rano, ponieważ przy bezpośrednim nasłonecznieniu brokuł szybko więdnie. Ponieważ duża część zbieranych brokułów jest od razu mrożona, brokuły (świeże lub mrożone) są dostępne przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać brokuł i jak go przechowywać?

Świeży brokuł – szczegółowe informacje

Brokuły stanowią na całym świecie popularny dodatek warzywny do obfitych dań. Poza tym są ulubionym składnikiem zapiekanek warzywnych lub koktajli. Brokuły można jeść na surowo lub ugotować przed spożyciem, udusić lub upiec, aby były lżej strawne. Świeże brokuły najlepiej przechowywać w lodówce na półce z warzywami. Pozostaną wówczas świeże przez kilka dni. 



Składniki

Składniki brokuła

Świeży brokuł – szczegółowe informacje

Brokuły są wyjątkowo zdrowym i lekkostrawnym składnikiem diety, ponieważ zawierają dużo cennego błonnika. Są również bogate w składniki odżywcze i minerały, tak więc ich regularne spożywanie jest zalecane.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 26 kcal

Węglowodany: 2,5 g

Białko: 3,3 g

Tłuszcze: 0,2 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,1 mg

Witamina B2: 0,2 mg

Witamina B6: 0,28 mg

Witamina C: 115 mg

Witamina E: 0,6 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 58 mg

Żelazo: 0,8 mg

Potas: 256 mg

Magnez: 24 mg

Sód: 19 mg