Kolorowy bowl z warzywami i filetem z piersi z kurczaka
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
600/2511kcal / kJ
-
53 gwęglo- wodanów
-
32 gbiałka
-
27 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
600/2511 kcal/kJ,
53 g węglo- wodanów,
32 g białka,
27 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 1 | mały kawałek imbiru (ok. 2 cm) |
| 80 g | kremu migdałowego |
| sos sojowy | |
| sok z 1 cytryny | |
| 0.5 pęczka | kolendry |
| 0.5 pęczka | mięty |
| 0.5 pęczka | bazylii |
| 2 | marchewki |
| 2 | małe cukinie |
| 1 | brokuł |
| 4 | filety z piersi kurczaka po 100 g |
| 2 | dojrzałe awokado |
| 200 g | makaronu konjac spaghetti |
| 1 łyżka | oleju kokosowego |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 1 łyżka | uprażonego sezamu |
| 2 łyżki | siekanych migdałów |
Przygotowanie:
- 1
Sos: imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Połączyć z kremem migdałowym, sosem sojowym, sokiem z cytryny i ok. 40 ml wody, wymieszać na gładką masę.
- 2
Zioła umyć, osuszyć i posiekać. Marchewki obrać. Cukinię umyć. Warzywa pokroić na „spaghetti” za pomocą spiralnej obieraczki do warzyw. Brokuł umyć i podzielić na małe różyczki.
- 3
Mięso umyć i osuszyć papierem kuchennym.
- 4
Awokado przepołowić, usunąć pestkę i skórkę, miąższ pokroić w półkola.
- 5
Makaron namoczyć we wrzącej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Filety z piersi kurczaka usmażyć na patelni grillowej w oleju kokosowym 5–7 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa.
- 6
W tym samym czasie pokrojoną marchew dusić pod przykryciem przez 3 minuty w niewielkiej ilości osolonej wody.
- 7
Dodać cukinię i różyczki brokułów, dusić kolejne 3 minuty. Usmażone mięso zdjąć z patelni, doprawić solą i pieprzem, odłożyć.
- 8
Makaron odcedzić i przełożyć do 4 miseczek. Na nim ułożyć warzywa.
- 9
Filety z piersi kurczaka pokroić w plasterki i razem z awokado ułożyć na warzywach.
- 10
Całość posypać siekanymi ziołami, sezamem i kawałkami migdałów. Sos migdałowy podawać oddzielnie. Jeśli ktoś lubi ostre potrawy, może dodać odrobinę sosu sambal oelek.
