Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Korzeń pietruszki: dobry do zup i gulaszy

Korzeń pietruszki jest częścią korzeniową rośliny pietruszki, która z kolei należy do rodziny roślin baldaszkowatych. Korzeń pietruszki to klasyczne warzywo korzeniowe, które samo w sobie ma pikantny i lekko cierpki smak

Ciekawostki

Szczególne właściwości korzenia pietruszki 

Świeży korzeń pietruszki – szczegółowe informacje

Korzeń pietruszki (Apiaceae), zwany również pietruszką zwyczajną lub pietruszką bulwiastą to korzeń cylindryczny, który zwęża się ku czubkowi z przodu i ma nierówną strukturę powierzchni. Ma kolor od ochry do bieli i długość od 20 do 35 centymetrów. Dojrzałe korzenie pietruszki osiągają wagę od 250 do nawet 500 gramów i są powszechnym warzywem do zupy, zwłaszcza w południowo-wschodnim rejonie Morza Śródziemnego.


Pochodzenie

Skąd pochodzi korzeń pietruszki?

Korzeń pietruszki pochodzi z Europy Wschodniej i Północnej, gdzie od tysięcy lat jest popularnym produktem spożywczym. Korzeń pietruszki zyskał popularność w czasach rzymskich, zwłaszcza w południowej Europie. Dziś korzeń pietruszki uprawiany jest prawie na całym świecie, ale głównie w Niemczech, Polsce, Włoszech i Turcji.


Sezon

Kiedy jest sezon na korzeń pietruszki?

Korzeń pietruszki lubi klimat umiarkowany, a sezon na jego uprawę trwa od października do stycznia. Korzeń pietruszki jest zatem dostępny głównie w świeżej formie w miesiącach jesienno-zimowych, podczas gdy warianty marynowane są zwykle dostępne w miesiącach wiosennych i letnich.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać korzeń pietruszki i jak go przechowywać?

Świeży korzeń pietruszki – szczegółowe informacje

Korzeń pietruszki jest popularnym składnikiem zup i gulaszy. Dojrzałe korzenie pietruszki są również używane jako alternatywa dla makaronu, zwłaszcza w kuchni wegańskiej. Korzeń pietruszki można przechowywać w lodówce w chłodnym, ciemnym miejscu do trzech tygodni.


Przepisy

Dania z korzenia pietruszki


Składniki

Składniki korzenia pietruszki

Świeży korzeń pietruszki – szczegółowe informacje

Dojrzałe korzenie pietruszki zawierają duże ilości witaminy C, co czyni je idealnym środkiem wzmacniającym odporność w miesiącach jesiennych i zimowych. Ponadto zawarte w nich witaminy z grupy B zapewniają zdrowy metabolizm i sprawnie działający układ nerwowy. 

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 48 kcal

Węglowodany: 6,05 g

Białko: 2,88 g

Tłuszcze: 0,47 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,1 mg

Witamina B2: 0,09 mg

Witamina B6: 0,23 mg

Witamina C: 41 mg

Witamina E: 1,7 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 39 mg

Żelazo: 0,85 mg

Potas: 399 mg

Magnez: 26 mg

Sód: 12 mg