Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Chrzan: pikantna bulwa

Chrzan należy do rodziny roślin kapustowatych. Jest to bardzo popularne warzywo. Chrzan jest często sprzedawany zakonserwowany w słoikach, ale jest też bardzo smaczny w świeżej postaci. Zawarte w chrzanie olejki gorczycowe pobudzają apetyt w organizmie człowieka i wspomagają zdrowe trawienie.

Ciekawostki

Szczególne właściwości chrzanu

Świeży chrzan – szczegółowe informacje

Korzeń chrzanu ma kształt stożkowaty, cylindryczny i ma kolor od brązowego do ochrowego. Z kolei wnętrze korzenia ma biały kolor i jędrną konsystencję. Dojrzałe korzenie chrzanu mają długość do 40 centymetrów, grubość do 6 centymetrów i osiągają masę do 500 gramów. Używany jest tylko korzeń chrzanu, który ma bardzo mocny, ostry smak. Dzięki temu chrzan nie tylko nadaje potrawom mięsnym oraz rybnym szczególny smak, ale także doskonale nadaje się do przygotowywania sosów i dipów. Świeży chrzan jest najbardziej aromatyczny. 


Pochodzenie

Skąd pochodzi chrzan?

Chrzan pochodzi z południowej i wschodniej Europy, ale szybko rozprzestrzenił się w pozostałych częściach kontynentu i obecnie można go znaleźć w naturalnej, dzikiej postaci, zwłaszcza w środkowoeuropejskich szerokościach geograficznych. Chrzan do wzrostu potrzebuje luźnej i bardzo głębokiej gleby. W związku z tym chrzan można uprawiać również w przydomowym ogródku. Indie, Brazylia, Nigeria i Tanzania to główne kraje uprawy chrzanu. 


Sezon

Kiedy jest sezon na chrzan?

Korzeń chrzanu jest uważany za klasyczne warzywo zimowe, a sezon na niego przypada głównie na okres od października do kwietnia. W związku z tym chrzan – w świeżej formie – jest dostępny głównie w miesiącach jesienno-zimowych. Przetworzony chrzan konserwowany w słoikach można kupić przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie chrzanu

Świeży chrzan – szczegółowe informacje

Chrzan to popularna przyprawa używana do przyprawiania wytrawnych potraw. Jest również popularnym składnikiem surówek. Istnieje wiele potraw, które dopiero dzięki chrzanowi rozwijają swój szczególny smak. Szczególnie jako dodatek do dań rybnych i mięsnych chrzan stał się niezastąpiony w domowej kuchni. Czym byłby prawdziwy tafelspitz bez pikantnego sosu chrzanowego! Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu chrzan zachowuje świeżość przez kilka tygodni.



Składniki

Składniki chrzanu

Chrzan jest uważany za prawdziwie wszechstronny pod względem zdrowotnym i zawiera wiele minerałów, które działają wspomagająco w sytuacjach stresowych oraz wspierają budowę kości i mięśni. Zawarte w nim olejki gorczycowe pobudzają apetyt i wspomagają trawienie. Olejki eteryczne chrzanu mają działanie antybakteryjne, dzięki czemu wzmacniają układ odpornościowy.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 78 kcal

Węglowodany: 11,67 g

Białko: 2,8 g

Tłuszcze: 0,3 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,14 mg

Witamina B2: 0,11 mg

Witamina B6: 0,18 mg

Witamina C: 114 mg

Witamina E: 0,1 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 94 mg

Żelazo: 1,2 mg

Potas: 628 mg

Magnez: 38 mg

Sód: 9 mg