Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Batat: modny, smaczny i super zdrowy

Nazwa słodki ziemniak jest myląca: Chociaż bulwa, podobnie jak ziemniak, pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, nie są one ze sobą spokrewnione. Ziemniak należy do rodziny psiankowatych, podczas gdy bataty są botanicznie zaliczane do rodziny powojowatych. Trudno sobie wyobrazić światowe menu bez obu odmian.

Ciekawostki

Szczególne właściwości batata 

Świeży batat – szczegółowe informacje

Słodki ziemniak, znany również jako batat, jest podstawowym pożywieniem w wielu krajach na całym świecie. Jest to wydłużona bulwa, która ma kolor od brązowego do białawego i skrobiowe, pomarańczowe wnętrze. Słodki ziemniak, który ma około 30 centymetrów długości i waży do jednego kilograma, jest okrągły, cylindryczny i zwęża się ku przodowi.

Roślina użytkowa o słodkim smaku

Miąższ słodkiego ziemniaka ma mączystą konsystencję i stopniowo mięknie podczas gotowania. Po ugotowaniu batat jest więc bezpośrednio porównywalny do ziemniaka. Słodki ziemniak należy do rodziny roślin powojowatych i jest rośliną, której uprawa i zbiory sięgają prawie 100 milionów ton rocznie. W zależności od sposobu przygotowania słodkie ziemniaki mają smak od słodkiego, intensywnego do lekko cierpkiego.


Pochodzenie

Skąd pochodzi batat?

Słodki ziemniak pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a do Europy trafił w XVI wieku w trakcie kolonizacji Ameryki Środkowej i Południowej. Ponieważ jednak sama roślina wymaga do rozwoju klimatu subtropikalnego lub tropikalnego, uprawia się ją na glebie europejskiej, głównie w Portugalii, Hiszpanii i Włoszech. Głównym krajem, w którym uprawia się słodkie ziemniaki, są Chiny.


Sezon

Kiedy jest sezon na batata?

Sezon na słodkie ziemniaki przypada głównie na jesienne miesiące od września do listopada. W tym czasie są one zbierane, pakowane lub przetwarzane na różne produkty spożywcze. Słodki ziemniak jest warzywem pochodzącym z importu i dostępnym przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać batat i jak go przechowywać?

Świeży batat – szczegółowe informacje

Słodki ziemniak jest uważany za podstawę pożywienia w wielu krajach i jest tam używany do przygotowania puree ze słodkich ziemniaków i innych potraw. Można go smażyć, gotować lub dodawać do sałatek. Najlepsze warunki do przechowywania słodkich ziemniaków przez długi czas to chłodne, suche i ciemne miejsce. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, zaczną kiełkować.


Przepisy

Dania z batatem


Składniki

Składniki batata

Świeży batat – szczegółowe informacje

Słodkie ziemniaki są uważane za bogate źródło witaminy E, która jest pogromcą wolnych rodników. Poza tym słodki ziemniak zawiera wiele składników mineralnych, co czyni go niezwykle zdrowym pożywieniem.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 117 kcal

Węglowodany: 24,08 g

Białko: 1,63 g

Tłuszcze: 0,6 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,06 mg

Witamina B2: 0,05 mg

Witamina B6: 0,27 mg

Witamina C: 30 mg

Witamina E: 4,56 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 22 mg

Żelazo: 0,66 mg

Potas: 360 mg

Magnez: 18 mg

Sód: 4 mg