Kotlet schabowy: przysmak o wysokiej wartości odżywczej

Kotlet schabowy to schab, który rozciąga się od przedniej nogi do tylnej nogi. Z przednich kawałków mięsa powstaje kotlet z karkówki, ze środkowych kawałków - kotlety z łopatki i żeberek, a z tylnych kawałków - kotlety z polędwicy. Kotlety z polędwicy są bardzo chude i nie zawierają kości. Mięso kotletów z łopatki jest bardziej marmurkowe, a przez to soczyste i aromatyczne w smaku.

Kotlety z karkówki mają małą kość wielkości około trzech centymetrów i są pokryte tłuszczem, co sprawia, że ​​mięso jest nieco smaczniejsze i bardziej soczyste w porównaniu z kotletem z łopatki. Kotlety często są oferowane jako już zamarynowane. Są one wtedy przyprawione papryką, czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą.

Świnia domowa wywodzi się od udomowionej świni z Bliskiego Wschodu, która została sprowadzona do Europy około 8500 lat temu.

Kotlet można przyrządzić na różne sposoby: można go smażyć na patelni przez 2,5 minuty lub krótko podsmażyć, a następnie piec w piekarniku przez 17 minut. Można go również grillować. Jeśli przed przygotowaniem kotleta natrzesz go solą, uzyskasz chrupiącą skórkę. Następnie zamarynuj go, aby nabrał wyrazistego smaku. W kolejnym kroku możesz obtoczyć kotlet w mące, jajku i śmietanie oraz bułce tartej. Następnie możesz go usmażyć.

Przechowywanie kotleta schabowego

Świeży kotlet schabowy można przechowywać w lodówce do trzech dni. Najlepszym sposobem jest wyjęcie kotleta z opakowania, przykrycie go i umieszczenie na talerzu w lodówce w temperaturze od dwóch do czterech stopni. Inna opcja to zamrożenie kotleta; w ten sposób będzie można go przechowywać przez sześć miesięcy. Zamrożone kotlety należy powoli rozmrażać przez noc w lodówce.

Kotlety schabowe zawierają składniki mineralne i ważne witaminy, takie jak B1, która odpowiada za metabolizm energetyczny w komórkach.