Pomidor: Moc do obrony

Naukowa nazwa pomidora to Solanum lycopersicum, czyli „wilcza brzoskwinia”.  Istnieje wiele różnych odmian, które różnią się nie tylko smakiem, ale także konsystencją i kształtem. Istnieją owoce białe, żółte, zielone, czerwone, różowe i fioletowe. Liczba komór owocu decyduje o wielkości pomidora. Można wyróżnić cztery główne kategorie:

• Pomidory mięsiste
• Pomidory podłużne
• Pomidory okrągłe
• Pomidory koktajlowe

Czy wiesz, że?...

Możesz jeść pomidory w cudownej świeżej postaci, ale możesz też wykorzystać je do przygotowania dań warzywnych. Jeśli skórka jest zbyt twarda, można ją łatwo usunąć poprzez blanszowanie przed przygotowaniem. Łodygi zawierają szkodliwą solaninę. Dlatego zawsze należy je starannie usunąć przed spożyciem. Pomidory są dostępne nie tylko świeże, ale także obrane, odcedzone, w postaci pulpy, soku, sosu czy ketchupu. 

Krzysztof Kolumb przywiózł pierwsze sadzonki pomidorów do Europy ze swojej drugiej wyprawy do Indii Zachodnich. Jednak pomidor pochodzi z regionu Andów: Indianie meksykańscy i peruwiańscy z czasem wyhodowali owoce od wielkości wiśni do wielkości, którą znamy dzisiaj. Uprawa w Europie rozpoczęła się dopiero w połowie XVIII wieku, gdyż początkowo ludzie byli sceptycznie nastawieni do nowego warzywa ze względu na jego kolor. Pomarańcz miał raczej toksyczne działanie, dlatego pomidor, podobnie jak ziemniak, był najpierw uprawiany jako roślina ozdobna. To Włosi odkryli pomidora dla siebie i rozpoczęli ukierunkowaną uprawę. 

Obecnie pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw, ponieważ zawierają w sobie wyjątkowo dużo cennych substancji: liczne witaminy, składniki mineralne i mikroelementy. Pomidory można wykorzystać na wiele sposobów, np. na surowo lub w sałatce, jako marynowane warzywa kiszone, nadziewane lub jako dodatek. Z pomidorów można przyrządzać pikantne zupy. Nadają się do gotowania na parze i grillowania. Nadają też charakterystyczny aromat różnym potrawom gulaszowym.

Najlepszy sposób na przechowywanie świeżych pomidorów

Optymalna temperatura przechowywania pomidorów wynosi od 12 do 16 stopni – dzięki temu zachowują one swój aromat. Dlatego pomidory nie powinny być przechowywane w lodówce. W optymalnych warunkach pomidory mogą być przechowywane przez 14 dni. Jeśli mają być przechowywane dłużej, muszą być konserwowane lub suszone.

Aromatyczne pomidory są świeże, delikatne, niskokaloryczne i naprawdę korzystne dla zdrowia. Ich naturalne składniki, makro- i mikroelementy działają jak silne przeciwutleniacze. Wzmacniają serce i krążenie oraz wspomagają kondycję błon śluzowych, kości, oczu, mięśni i skóry.