Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Roszponka: smaczna i zdrowa

Roszponka, zwana również roszpunką, należy do roślin z rodziny kozłkowatych. Jest spokrewniona z innymi znanymi u nas sałatami. Zadomowiła się w Eurazji, a szczególnie w Europie Północnej. Na dziko rośnie również na polach i poboczach dróg.

Ciekawostki

Szczególne właściwości roszponki 

Świeża roszponka – szczegółowe informacje

Roszponka jest zielną rośliną jednoroczną, której okres zbioru wypada zazwyczaj jesienią lub zimą. Jest typowym warzywem zimowym i właśnie w zimnych porach roku pełni rolę ważnego dostarczyciela witamin. Rośliny osiągają wysokość od 5 do 15 centymetrów, a ich liście mają długość do 10 centymetrów. Liście układają się w rozetę.

Ponieważ roszponka może występować w różnej formie, także jej liście mają różny wygląd. Mogą być wąskie, okrągłe lub szpiczaste. Kolor liści przybiera różnorodne tonacje zieleni. Obowiązują przy tym następujące zasady: Im ciemniejsze są liście, tym bardziej wyrazisty i intensywny jest smak. 


Pochodzenie

Skąd pochodzi roszponka?

Przypuszcza się, że roszponka służy ludziom jako składnik pożywienia już od neolitu. Najpierw była wykorzystywana jako lek, zanim w XVI wieku zaczęto ją również traktować jako pozycję w menu. Roszponka jako produkt spożywczy była początkowo znana w regionie Kaukazu, zanim stała się ulubioną sałatą również w Europie. Obecnie uprawia się ją prawie wszędzie w umiarkowanych szerokościach geograficznych. 


Sezon

Kiedy jest sezon na roszponkę?

Typowy okres wysiewu roszponki wypada od marca do września. Okres zbioru często rozpoczyna się od października w przypadku uprawy gruntowej. Jeśli roszponka jest uprawiana w tunelach foliowych, okres zbioru może wypadać od listopada do lutego. W handlu świeża roszponka jest więc dostępna przede wszystkim od października do lutego. Jednak w przetworzonej postaci produkty z roszponki są dostępne przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać roszponkę i jak ją przechowywać?

Świeża roszponka – szczegółowe informacje

Surową roszponkę można jeść samą lub dodawać jako smaczny składnik do różnych sałatek. Ze względu na swój neutralny, czasem lekko orzechowy smak roszponka idealnie komponuje się z owocami. Roszponkę można przechowywać na półce na warzywa w lodówce przez około tydzień.



Składniki

Składniki roszponki

Świeża roszponka – szczegółowe informacje

Dzięki swojemu niezwykle korzystnemu profilowi składników odżywczych roszponka jest idealnym warzywem wspomagającym układ odpornościowy organizmu, zwłaszcza w miesiącach zimowych. Ponadto zawiera witaminy z grupy B, które wpływają korzystnie na przemianę materii.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 14 kcal

Węglowodany: 0,7 g

Białko: 1,8 g

Tłuszcze: 0,4 g

Witaminy

 

Witamina A: 663 µg

Witamina B1: 0,07 mg

Witamina B2: 0,08 mg

Witamina B6: 0,25 mg

Witamina C: 35 mg

Witamina E: 0,6 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 32 mg

Żelazo: 2 mg

Potas: 420 mg

Magnez: 13 mg

Sód: 4 mg