Sałata lodowa: chrupiący wariant sałaty
Sałata lodowa pochodzi z USA. Jest to odmiana sałaty, która nadaje się do wielu różnych dań na zimno. Swoją nazwę zawdzięcza przede wszystkim metodzie dostawy, ponieważ w celu zachowania świeżości sałaty lodowej na długich odcinkach transportowych jest ona z reguły obkładana dużymi ilościami lodu.
Szczególne właściwości sałaty lodowej
Sałata lodowa jest popularnym składnikiem sałatek i klasycznym dodatkiem do dań mięsnych, takich jak hamburgery. Sałatę tę można spożywać na surowo, a także gotować lub dusić. Ma ona świeży, pożywny i aromatyczny smak. Można zjadać zarówno liście, jak i łodygi – przy czym łodygi mogą mieć smak bardziej gorzki niż liście.
Skąd pochodzi sałata lodowa?
Sałata lodowa Pochodzi ze Stanów Zjednoczonych Ameryki i stanowi uprawną odmianę zwykłej sałaty. Lubi dojrzewać w łagodnym, wilgotnym klimacie. Odpowiednio korzystne warunki uprawy panują na przykład w południowych i środkowych Niemczech, a także w Hiszpanii, we Włoszech i we Francji. Poza tym sałata lodowa jest uprawiana przede wszystkim również na południu USA.
Kiedy jest sezon na sałatę lodową?
Główny okres zbioru sałaty lodowej trwa od maja do października. Wysiewa się ją od kwietnia do maja. W związku z tym sałatę lodową w świeżej postaci można kupić głównie w miesiącach letnio-jesiennych. Ze względu na rozwój metod transportu i zachowywania świeżości sałata lodowa jest jednak dostępna przez cały rok – albo w postaci surowej, albo przetworzonej.
Do czego można wykorzystać sałatę lodową i jak ją przechowywać?
Sałata lodowa jest popularnym składnikiem sałatek i klasycznym dodatkiem do dań mięsnych, takich jak hamburgery. Sałatę tę można spożywać na surowo, a także gotować lub dusić. Przy zakupie należy przede wszystkim ocenić wygląd sałaty. Liście muszą być intensywnie zielone (lub ewentualnie czerwonawe) i jędrne w dotyku. Cała główka może ważyć w zależności od gatunku do 1,5 kilograma.
Przechowywanie sałaty lodowej
Sałatę lodową należy przechowywać w chłodnym miejscu. To, że jest jedną z ulubionych sałat, ma z pewnością związek również z jej trwałością. Przy przechowywaniu w temperaturze czterech stopni Celsjusza wytrzymuje nawet ponad dwa tygodnie. Nawet nadkrojona główka sałaty jest chrupiąca jeszcze po kilku dniach, jeśli zostanie opakowana w szczelną folię spożywczą.
Składniki sałaty lodowej
Sałata lodowa jest ekstremalnie niskokaloryczna i dlatego może stanowić idealny składnik diety. Poza tym zawiera wiele substancji odżywczych i składników mineralnych, które wspomagają układ odpornościowy i mają korzystny wpływ na trawienie. Do jej wartości zdrowotnej przyczynia się również duża zawartość błonnika.
Kalorie: 13 kcal
Węglowodany: 1,9 g
Białko: 0,7 g
Tłuszcze: 0,3 g
Witamina A: 73 µg
Witamina B1: 0,11 mg
Witamina B2: 0,01 mg
Witamina B6: 0,03 mg
Witamina C: 15 mg
Witamina E: 0,6 mg
Wapń: 19 mg
Żelazo: 0,4 mg
Potas: 160 mg
Magnez: 5 mg
Sód: 2 mg
