Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Jeżyny: prawdziwe bomby witaminowe

Czy wiesz, że jeżyny nie mają stałego czasu kwitnienia? Krzewy mogą kwitnąć od wiosny do zimy. W międzyczasie następuje przerwa, a potem znów rozkwitają. My, ludzie, nazwalibyśmy to pewnie przerwą twórczą. Ujawniamy jeszcze więcej ciekawych faktów na temat tej pysznej jagody.

Ciekawostki

Szczególne właściwości jeżyn

Świeże jeżyny w widoku szczegółowym

Krzewy jeżyn można znaleźć na zrębach, składowiskach gruzu, przydrożnych skarpach i w rzadkich lasach. Ze względu na różny czas kwitnienia krzew jeżyny ma zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe owoce. Stosunkowo niezwykły jest również fakt, że krzew kwitnie często aż do pierwszego śniegu. Kolor i smak owoców może być różny, ponieważ istnieje wiele podgatunków jeżyn. Liście krzewu jeżyny są owalne i lekko ząbkowane.

Jeżyny to jedna z prawdziwych bomb witaminowych

Są bogate w witaminy A, C, E i B, dzięki czemu chronią oczy, komórki i procesy metaboliczne w organizmie. Do tego dochodzi wysoki udział ważnych składników mineralnych. Na szczególną uwagę zasługuje żelazo i kwas foliowy. Dla osób uważających na kalorie jeżyny są idealną przekąską między posiłkami. Zawiera tylko 43 kalorie na 100 gramów.


Pochodzenie

Skąd pochodzą jeżyny?

Jeżyna pochodzi z Eurazji i Ameryki Północnej. Obecnie można je znaleźć zarówno w stanie dzikim, jak i w naszych ogrodach. Jeżyna należy do rodziny różowatych, a jej łacińska nazwa to Rubus Fruticosus AGG. Istnieje również wiele nazw, które są potocznymi nazwami ludowymi.


Sezon

Kiedy jest sezon na jeżyny?

Jeżyny zbierane są od czerwca do października.


Wykorzystanie i przechowywanie

Jak można wykorzystywać jeżyny i jak je przechowywać?

Świeże jeżyny w widoku szczegółowym

Jeżyny można wykorzystać na wiele sposobów. Można je użyć w cieście owocowym, deserach, lodach, jogurtach lub koktajlach owocowych. Bardzo smaczny jest również domowy dżem ze świeżo przetworzonych jeżyn.

Przechowywanie jeżyn

Świeże jeżyny są delikatnymi owocami i nie mogą być długo przechowywane, jeśli nie są przechowywane w lodówce. Dlatego świeże jeżyny powinny być zawsze przechowywane w odpowiedniej komorze lodówki. Nie należy jednak przechowywać ich dłużej niż tydzień. Dobrą alternatywą są także mrożone jeżyny, które można wykorzystać w kuchni w dowolnym momencie. Okres przydatności do spożycia wynosi tutaj około roku.



Składniki

Co kryje się w jeżynach

Jeżyny są idealną przekąską między posiłkami, ponieważ zawierają m.in. mało fruktozy i kalorii. Zawierają również dużo błonnika i działają pozytywnie na trawienie.

Wartość odżywcza
 

kcal: 44 kcal

Węglowodany: 6,2 g

Białko: 1,2 g

Tłuszcze: 1 g

Witaminy

 

Witamina A: 45 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,04 mg

Witamina B6: 0,05 mg

Witamina C: 17 mg

Witamina E: 0,7 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 44 mg

Żelazo: 0,9 mg

Potas: 180 mg

Magnez: 30 mg

Sód: 2 mg