Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Agrest: miękki i słodki miąższ

Nie musisz obawiać się uczucia kłucia w ustach podczas jedzenia agrestu. Niektóre owoce mają drobne włoski, ale nie wpływają one na ich smak.  Czy nadal szukasz odpowiedniego pomysłu na przepis? Znajdziesz je tutaj, a także ciekawe fakty na temat agrestu.

Ciekawostki

Szczególne właściwości agrestu 

Świeży agrest w widoku szczegółowym

Agrest (Ribes uva-crispa), niegdyś roślina dziko rosnąca, obecnie cieszy się dużą popularnością i jest często spotykana w naszych ogrodach. Należy do rodziny skalnicowatych i jest uprawiana jako krzew, żywopłot oraz drzewko wysokopienne. Agrest rośnie dziko w krzakach i na obrzeżach lasów. Wiosną roślina ma kwiaty o barwie od zielonkawej do czerwonawej. Zapylanie kwiatów odbywa się głównie przez pszczoły i trzmiele. Gałązki agrestu są pokryte kolcami. Liście mają szerokość około 3 centymetrów. Mają one kształt od okrągłego do pięciokątnego. Owoce dojrzewają w okresie od czerwca do sierpnia. 

Agrest występuje w różnych odmianach.

W zależności od odmiany są słodkie lub kwaśne. Niektóre odmiany mają włoski na skórce, niektóre nie mają włosków, mogą mieć też grubą lub cienką skórkę. Jeśli agrest jest jeszcze niedojrzały, ma raczej cierpki smak. Im są dojrzalsze, tym słodszy mają smak. Różnią się one także kolorem i kształtem. Występuje agrest żółty, biały oraz czerwony. Niektóre owoce są bardziej okrągłe, inne wydłużone.


Pochodzenie

Skąd pochodzi agrest?

Agrest pochodzi z Eurazji i Afryki Północnej. W książkach zielarskich jest wymieniony już w XIV wieku. Obecnie większość agrestu pochodzi z Niemiec - kraju o największej produkcji agrestu na świecie. Agrest jest jednak uprawiany niemal w całej Europie. Rosną nawet na Kaukazie, w Azji Mniejszej, Himalajach, Chinach i północnej Afryce. W Alpach agrest występuje na wysokości do 1500 m n.p.m. Oprócz Niemiec, Rosja i Polska są również ważnymi regionami uprawy agrestu. 


Sezon

Kiedy jest sezon na agrest?

Sezon na agrest trwa od maja do sierpnia. W tym czasie trafiają do sprzedaży głównie z Niemiec i Polski.


Wykorzystanie i przechowywanie

Jak można wykorzystywać agrest i jak go przechowywać?

Świeży agrest w widoku szczegółowym

Dojrzały agrest z cienką skórką jest bardzo dobry do jedzenia na surowo lub jako składnik sałatki owocowej. Z kolei agrest o twardszej skórce najlepiej nadaje się do i konserwowania pieczenia i przetwarzania. Nadają się one również szczególnie do produkcji dżemów, galaretek i kompotów. 

Najlepszy sposób przechowywania agrestu

Oczywiście dojrzały agrest smakuje szczególnie dobrze, gdy jest natychmiast spożywany. Agrest można również przechowywać w lodówce przez około tydzień, jeśli nie jest zbyt dojrzały. Możliwe jest również zamrożenie agrestu.


Przepisy

To możesz przygotować z agrestu


Składniki

Co kryje się w agreście

Niezależnie, czy biały, żółty czy czerwony: różne odmiany agrestu nie tylko dobrze smakują, ale także dobrze wpływają na nasz organizm. Zawierają dużo witaminy C i potasu, które wzmacniają na przykład serce i nerwy. Ponadto te małe owoce zawierają błonnik pokarmowy. 

Wartość odżywcza
 

kcal: 37 kcal

Węglowodany: 7,1 g

Białko: 0,8 g

Tłuszcze: 0,2 g

Witaminy

 

Witamina A: 18 µg

Witamina B1: 0,02 mg

Witamina B2: 0,02 mg

Witamina B6: 0,02 mg

Witamina C: 34 mg

Witamina E: 0,6 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 29 mg

Żelazo: 0,6 mg

Potas: 203 mg

Magnez: 15 mg

Sód: 1 mg