Maliny: Małe źródła składników odżywczych

Krzew maliny pospolitej rośnie głównie na odsłoniętych obszarach, na stanowiskach półcienistych, takich jak skraj lasu lub polany leśne o dość dużej wilgotności. Malinę można podzielić na dwa rodzaje: Maliny letnie i maliny jesienne, które owocują kilka razy w ciągu roku Istnieje kilka różnych odmian malin, takich jak Tulameen, Himbotop czy Polka. Ta ostatnia charakteryzuje się przede wszystkim bardzo aromatycznym smakiem, dość dużymi owocami w porównaniu z innymi odmianami oraz terminem dojrzewania w połowie sierpnia.

Uprawa malin

Maliny są stosunkowo łatwe do samodzielnej uprawy. Krzewy malin wystarczy przeciągnąć wzdłuż drucianego stelaża i zawiązać około dziesięciu owocujących pędów na metr bieżący. Podczas uprawy należy jednak zwracać uwagę na ewentualne szkodniki i choroby. Istotną chorobą jest tak zwana czerwona zgnilizna korzeni. Spowalnia to tworzenie się nowych pędów i uszkadza roślinę do tego stopnia, że w dłuższej perspektywie czasowej obumiera. Można jednak zapobiec pojawieniu się tej choroby poprzez stworzenie optymalnej struktury gleby. Inne znane szkodniki to mszyce czy mączlik. 

Dziś maliny są szeroko rozpowszechnione w Europie, Azji Północnej i Ameryce Północnej. W tych krajach rosną również dzikie maliny. Świeże maliny pojawiające się w sprzedaży pochodzą z Europy i Azji. Na skraju lasu lub na polanach malina znajduje optymalne warunki w bogatej w składniki odżywcze glebie. Malina znana jest od czasów starożytnych, gdzie wykorzystywana była również jako roślina lecznicza, zwłaszcza w klasztorach. Uprawa celowana rozpoczęła się na początku XVII wieku. Już wtedy ludzie zakładali, że spożywanie owoców może mieć pozytywny wpływ na zdrowie. 

Maliny można jeść na surowo. Ale można je również dobrze wykorzystać w sałatkach owocowych, w tortach i ciastach, dżemach czy koktajlach. Często wykorzystuje się je również do dekoracji deserów lub wypieków . W tym przypadku można użyć całych malin lub tylko malinowych przecierów. Ze względu na szczególnie wysoką zawartość witamin w malinie uważa się, że jest bardzo zdrowa i często spożywa się bez żadnych dodatków.

Sposób przechowywania malin

Malina nie dojrzewa po zbiorcze. Z tego powodu zalicza się je również do owoców nieklimakterycznych. Najlepiej spożywać je zaraz po zbiorach. Maliny są wrażliwymi owocami i najlepiej wyjąć je z opakowania zaraz po zakupie. Maliny są bardzo wrażliwe na zgniatanie. Najlepiej przechowywać je wyłożone na talerzu. W ten sposób owoce mają wystarczająco dużo miejsca, dzięki czemu nie są zgniecione. Świeże maliny powinny być przechowywane w komorze na owoce w lodówce. Można je tam przechowywać do trzech dni. Maliny można również bez problemu zamrozić. W ten sposób zachowują trwałość do jednego roku.

Maliny są bogate w witaminy C i B. Zawierają również wiele minerałów, takich jak żelazo, potas, wapń i magnez. Zawarte w nim przeciwutleniacze mają również działanie prozdrowotne. Mają też niewiele kalorii.