Figa: zdrowy owoc mocy

Niezależnie czy świeże, czy suszone: Figi zapewniają bardzo dużo energii i są korzystne dla zdrowia. Zwłaszcza świeże figi zawierają składniki podnoszące odporność, ważne witaminy i składniki mineralne. Świeże figi mają tylko 63 kilokalorie, natomiast suszone 247 kilokalorii na 100 g.

Odmiany fig i zbiór fig

W zależności od regionu uprawy na rynku dostępne są różne odmiany. Figi z Turcji mają zwykle cienką skórkę, a figi z Grecji bardziej grubą skórkę. Owoce z małymi nasionami są kuliste lub gruszkowate, zielone lub ciemnofioletowe, w zależności od odmiany. Figi przeznaczone do spożycia w stanie świeżym zbiera się ręcznie przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, tak aby były jeszcze wystarczająco twarde podczas transportu i miały optymalny stopień dojrzałości podczas sprzedaży. W pełni dojrzałe owoce są głównie spożywane bezpośrednio w krajach, w których są uprawiane, ponieważ stosunkowo szybko ulegają fermentacji.

Sposób suszenia fig

Do suszenia zbiera się figi w pełni dojrzałe. Zawartość wody w owocach spada o 30-50% już na drzewie. Figi są zbierane ręcznie, maszynowo lub strącane z drzew. Prawie wszystkie figi są suszone na słońcu lub w piecu na gorące powietrze. W procesie tym zawartość wody obniża się do 18-33%, a zawartość cukru wzrasta do około 60%. Kiedy suszone owoce są prasowane pod wpływem gorącej pary, uzyskują one formę, w której są sprzedawane.

Figowiec pospolity to średniej wielkości krzew lub drzewo, należy do rodzaju fig i osiąga maksymalną wysokość ośmiu metrów. Aby ułatwić pielęgnację i zbiory, uprawne drzewa figowe są zwykle niższe. Botaniczna nazwa rodzaju to „ficus”. Figa uprawiana jest głównie w regionie Morza Śródziemnego, ale prawdopodobnie pierwotnie pochodziła z Azji Mniejszej. Obecnie większość fig pochodzi z:

• Hiszpanii
• Portugalii
• Włoch
• Turcji
• Algierii
• Grecji

Figa jest dobra jako świeży lub suszony owoc w formie przekąski, jako dodatek do sałatki owocowej, musli, deseru lub z jogurtem. Świeże figi najlepiej przechowywać w lodówce, ale należy też możliwie szybko je spożyć. Suszone figi są dostępne przez cały rok, a po zapakowaniu zachowują trwałość przez kilka miesięcy. Biały nalot na suszonych figach nie jest wadą, ale pochodzi od skrystalizowanego cukru zawartego w owocach.

Produkty zawierające figi

W krajach produkujących figę jest ona ważnym składnikiem pożywienia. Produkuje się z nich także chleb figowy, owoce kandyzowane, kompoty, syropy, pasty i przetwory. Sok z dojrzałych fig można przerobić na wino deserowe. W Hiszpanii tak zwany ser figowy wytwarzany jest z dojrzałych owoców, migdałów, pistacji, orzeszków piniowych, orzechów laskowych i przypraw Do przyrządzania kawy figowej używa się również prażonych i posiekanych owoców.

Figa jest zdrowym owocem mocy, ponieważ zawiera nie tylko wiele witamin i składników mineralnych, ale także dużo błonnika. Dzięki temu są szczególnie dobre na trawienie. Jego działanie oczyszczające krew jest również dobrze znane.