Kokos: twardy orzech
Kokos składa się z wielu warstw: Zewnętrzna powłoka jest skóropodobna, nieprzepuszczalna dla wody i jest usuwana natychmiast po zbiorach. Pod spodem znajduje się gruba warstwa włókien, która również jest usuwana przed transportem. Twarda, ciemnobrązowa skórka to już trzecia warstwa owoców palmy. Wewnątrz znajduje się biały miąższ otoczony cienką, brązową skórką.
Szczególne właściwości kokosa
Kokos jest owocem palmy kokosowej, która jest tropikalną palmą i występuje prawie wszędzie w tropikalnych lub subtropikalnych regionach przybrzeżnych. Kokos to owoc pestkowy o średnicy do 40 centymetrów. Na palmie dojrzewa od 30 do 40 kokosów rocznie. Jego nasiona pokryte są grubą skorupką, która z kolei pokryta jest warstwą włókna kokosowego. We wnętrzu orzecha kokosowego znajduje się kopra, czyli miąższ owocu, który ma białawy kolor i konsystencję od woskowatej do zdrewniałej. W zależności od stopnia dojrzałości, kokos zawiera wodę kokosową. Na górnym końcu włóknistej łupiny orzecha kokosowego znajdują się trzy charakterystyczne punkty otwory zarodkowe. Spożycie mięsa kokosowego lub wody kokosowej wymaga najpierw rozbicia twardej łupiny orzecha kokosowego.
Skąd pochodzi kokos?
Kokos był wykorzystywany przez ludzi jako środek spożywczy od tysięcy lat, a obecnie uprawia się go głównie w Indiach i na Sri Lance, w Indonezji, na Filipinach, w Malezji, Republice Dominikany i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Uważa się, że ten tropikalny owoc pestkowy pochodzi z indonezyjskiej wyspy Sunda. Palmy kokosowe rosną blisko wybrzeża, dlatego jej owoce często dryfują do morza, co wpływało na rozprzestrzenianie się palmy kokosowej. Czasami mogą być niesione tysiące kilometrów przez prąd, zanim zostaną ponownie wyrzucone na brzeg i tam rozwiną się w nową palmę kokosową.
Kiedy jest sezon na kokosa?
Ponieważ kokos jest owocem tropikalnym lub subtropikalnym, można go zbierać przez cały rok. Nie ma więc ograniczonego sezonu na kokosy. Owoce dojrzewają przez cały rok ze względu na brak zimy w regionie wokół równika. Okres dojrzewania może trwać cały nawet cały rok, a co najmniej od sześciu do siedmiu miesięcy. To sprawia, że kokos jest jednym z najwolniej dojrzewających naturalnych produktów spożywczych na świecie. Dojrzałe orzechy kokosowe, z których w krajach pochodzenia usuwa się już zewnętrzną łupinę, są więc dostępne w sprzedaży przez cały rok.
Do czego można wykorzystać kokosa i jak go przechowywać?
Kokos jest uważany za niezwykle wszechstronny produkt spożywczy, który można spożywać na surowo lub dodawać do różnych potraw. Ponadto kopra i woda kokosowa są surowcami do produkcji różnych artykułów spożywczych, takich jak olej kokosowy, tłuszcz kokosowy, jak również wiórki kokosowe i napoje z wody kokosowej. Nieotwarte orzechy kokosowe mogą być przechowywane bez żadnych problemów. Po otwarciu należy je zużyć w ciągu kilku dni.
Co kryje się w kokosie
Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne oraz fakt, że tłuszcze zawarte w kokosie są bardzo dobrze metabolizowane przez organizm ludzki, jest to idealny element zdrowej i zbilansowanej diety. Na przykład olej kokosowy jest doskonałym substytutem tłuszczu do smażenia, a regularne spożywanie miąższu kokosowego może poprawić sprawność umysłową i chronić układ sercowo-naczyniowy.
kcal: 363 kcal
Węglowodany: 4,8 g
Białko: 3,9 g
Tłuszcze: 36,5 g
Witamina A: 0 µg
Witamina B1: 0,06 mg
Witamina B2: 0,01 mg
Witamina B6: 0,06 mg
Witamina C: 2 mg
Witamina E: 0,8 mg
Wapń: 20 mg
Żelazo: 2,3 mg
Potas: 379 mg
Magnez: 39 mg
Sód: 35 mg
