Szybko i łatwo: Tak gotuje się dania jednogarnkowe

One Pot to angielski termin, który oznacza nic innego jak „jeden garnek”. To dlatego, że nie potrzebujesz innych akcesoriów kuchennych. Różnorodność nie ma początku ani końca, dlatego w jednym garnku można przygotowywać bez końca najróżniejsze potrawy. Podczas gotowania aromaty pojedynczych składników przenikają się w naturalny sposób. Aby potrawy były udane, należy zwrócić uwagę na czas gotowania poszczególnych warzyw i wymagania dotyczące ilości płynu. 

Nie ważne z jakich platform korzystasz: One Pot to kulinarny trend, którego nie można przeoczyć. Szczególnie entuzjastyczne opinie ma danie „Baked Feta Pasta”, które jest bardzo popularne na najróżniejszych kanałach w mediach społecznościowych: Obecnie istnieje wiele różnych wariacji na temat tak zwanego „makaronu jednogarnkowego”, ale danie zasadniczo składa się z makaronu oliwy z oliwek, posiekanej cebuli i czosnku, fety oraz pomidorków cherry. Wszystkie składniki, z wyjątkiem makaronu (np. Farfalle), trafiają do naczynia żaroodpornego, a następnie są pieczone w temperaturze około 200 stopni przez 30–40 minut.

Na koniec dodajemy do formy ugotowany w międzyczasie makaron. Całość wystarczy doprawić solą, pieprzem i danie jest gotowe do degustacji. Do najsłynniejszego przepisu jednogarnkowego, ściśle rzecz biorąc, potrzebne są dwa naczynia – jedno do pieczenia, a drugie do gotowania makaronu. Można jednak użyć również wstępnie ugotowanego makaronu z paczki, aby nie wydłużać procesu przygotowywania posiłku. Poniżej znajdziesz przepis na prawdziwe spaghetti jednogarnkowe i wiele innych pomysłów.

Tutaj mamy dla Ciebie przepis na danie jednogarnkowe z mięsem, które jest prawdziwą bombą umami. Do makaronu dodajemy paprykę, kiełbasę, śmietanę, świeże zioła i małą porcję parmezanu. Wspaniałe jest to, że wystarczy gotować makaron i posiekane pozostałe składniki ze śmietaną i dużą ilością wody w garnku, aż makaron będzie al dente. W doborze składników masz oczywiście pełną dowolność. Zamiast kabanosów można użyć na przykład bezmięsnych zamienników, takich jak tofu czy pieczarki. Śmietankę zaś można zastąpić mlekiem kokosowym. Koniecznie wypróbuj ten przepis!

Przepisy jednogarnkowe nie bez powodu są tak modne. Te przepisy są po prostu proste. Ponadto taka metoda przygotowania posiłku ma wiele zalet, które ułatwiają życie. Po umyciu i pokrojeniu wszystkie składniki wrzucamy do jednego, tego samego garnka. W zależności od przepisu możesz wrzucić do garnka wszystkie składniki naraz lub stopniowo, jeśli ich czas gotowania jest bardzo różny. Całość zalewamy i gotujemy na średnim ogniu – dzięki temu możesz przewidzieć, ile czasu musisz realnie spędzić w kuchni. Poza tym prawie nie potrzebujesz żadnych naczyń. Gotowanie dla wielu jest przyjemnością, ale zmywanie już tylko dla nielicznych. Szybkie dania jednogarnkowe wymagają niewiele wysiłku. Co więcej, zdrowe danie jednogarnkowe to prawdziwa eksplozja smaku, ponieważ baza w postaci ryżu, ziemniaków lub makaronu nasiąka aromatycznym bulionem. Dzięki temu potrawa ma bardzo intensywny zapach. Nie odcedzając poszczególnych składników, sprawiamy, że w bulionie pozostają wszystkie składniki odżywcze. Nie giną w gotującej się a następnie odlewanej wodzie, lecz są częścią sosu. Kolejna zaleta: Tanie dania jednogarnkowe możesz przygotować wstępnie i zaoszczędzić cenny czas i pieniądze następnego dnia – na przykład, gdy na obiad wpadnie cała rodzina lub chcesz zjeść coś sensownego w biurze. W razie potrzeby możesz także zamrozić porcje, a następnie podgrzać je w kuchence.

Pyszne danie jednogarnkowe przygotujesz nawet z kilku prostych składników. Jakie są Twoje ulubione? Powinny znaleźć się na Twojej liście zakupów, abyś zawsze miał je pod ręką i mógł przygotować w każdej chwili pyszny posiłek. Mamy dla Ciebie listę potencjalnych kandydatów na gwiazdy Twoich dań jednogarnkowych:

• Bazę tego typu dań stanowią sycące węglowodany. Nie musisz ciągle gotować makaronów, takich jak spaghetti, penne, linguine czy farfalle, jednogarnkowe danie z ryżem jest również pyszne. Inne sycące składniki, takie jak proso, komosa ryżowa, ziemniaki, fasola, soczewica lub kuskus także doskonale sprawdzą się w tej roli. 
• Posiekane, kolorowe warzywa wspaniale pachną i efektownie prezentują się na talerzu: dynia, marchew, pieczarki, cukinia, cebula, brokuły, szpinak, kukurydza, pomidor, czosnek. Oczywiście można też użyć mrożonych warzyw lub pokrojonych pomidorów z puszki.
• Jeśli chcesz uzyskać mocny smak w krótkim czasie, sięgnij po intensywne nośniki smaku. Należą do nich m.in. parmezan, suszone pomidory, anchois, kapary czy oliwki – drobno posiekane sprawiają, że sos jest wyjątkowo aromatyczny i pikantny.
• Przyprawy i zioła podkreślą smak i charakter Twoich potraw. Sól i pieprz to tylko podstawowy zestaw. Mrożone zioła, takie jak bazylia, pietruszka czy szczypiorek, nadadzą każdej potrawie powiew świeżości. Także musztarda, przyprawy, pasta curry czy sos sojowy zwiększą intensywność smaku. A porcja startego sera to kropka nad i.
• Podobnie jak w przypadku innych dań z makaronu możesz ugotować wegetariańskie lub wegańskie wersje tych dań: Do dań jednogarnkowych świetnie pasują takie składniki roślinne jak grzyby, jackfruit, bakłażan czy tofu. Jeśli jednak masz ochotę, możesz ugotować danie jednogarnkowe z mięsem i wzbogacić je o produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak kurczak, mięso mielone, bekon lub tuńczyk, krewetki czy łosoś.
• Konieczna jest odpowiednia ilość płynu: Minimaliści używają po prostu takiej ilości osolonej wody, która może zostać całkowicie wchłonięta przez bazę. Intensywniejszy smak uzyskamy jednak, dodając bulion, śmietankę, mleko, mleko kokosowe, a nawet wino.

Jak widać, w trend gotowania dań jednogarnkowych można wpisywać się na rożne sposoby. Co ciekawe, istnieje przecież wiele klasycznych dań, które w zasadzie idealnie pasują do kategorii One Pot, nawet jeśli w pierwszej chwili o nich nie pomyśleliśmy. Są to na przykład chili con carne, curry, makaron z serem lub risotto. Jeśli więc chcesz szybko i łatwo przygotować dania w jednym garnku, zajrzyj do naszego świata przepisów. Znajdziesz tam dania mięsne, wegetariańskie i wegańskie – i wiele więcej!

Metoda jednogarnkowa jest dobrym punktem wyjścia do pierwszych doświadczeń w kuchni. Choć zasady są proste, nadal można popełnić błędy. Aby ich uniknąć, skorzystaj z naszych wskazówek. 

1. Przestrzegaj ilości płynu podanej w przepisie. Jeśli dodasz za mało, makaron będzie za twardy. Jeśli użyjesz zbyt dużo płynu, ugotujesz zupę. Jeśli musimy odlać płyn, to zazwyczaj jest przy tym trochę bałaganu i tracimy cenne składniki odżywcze.
2. Zapoznaj się z czasem gotowania każdego z produktów spożywczych. Jeśli makaron pozostanie w garnku zbyt długo, bo dynia nie jest jeszcze ugotowana, zamieni się w papkę. Dlatego pamiętaj o najważniejszej zasadzie: To, co potrzebuje najwięcej czasu, musi trafić pierwsze do garnka. Na początku najlepiej jest przestrzegać skrupulatnie zaleceń w przepisach. Z biegiem czasu nabierzesz wyczucia.
3. Regularnie mieszaj jedzenie. Wtedy kawałki jedzenia przemieszczają się i unikasz przypalenia.
4. Używaj dużego garnka lub naczynia do zapiekania, w zależności od przepisu, aby mieć wystarczająco dużo miejsca na wszystkie składniki. Objętość trudno jest określić, zwłaszcza osobom początkującym.
5. Składniki należy kroić na kawałki wielkości kęsa. Dzięki temu łatwiej będzie Ci jeść, potrawa szybciej się ugotuje i będziesz mieć więcej miejsca w garnku.

Posiłki jednogarnkowe są odpowiednie także dla osób pozostających na diecie niskowęglowodanowej. Musisz tylko zamiast źródeł węglowodanów, takich jak makaron lub ryż, używać warzyw. Bywa, że wtedy zawartość tłuszczu i białka może być nieco wyższa. Co powiesz, na obfitą patelnię z indykiem, papryką i marchewką? A może kremowy gulasz z różnych warzyw, takich jak pomidory, cukinia czy bakłażany? Dodaj trochę indyka, kurczaka, łososia jako sycący składnik lub wegańskie alternatywy, takie jak grzyby lub tofu. Do tego trochę świeżej bazylii i solidna porcję startego sera – i wersja low-carb jest gotowa – nie tylko pysznie smakuje, ale też zawiera cenne składniki odżywcze i syci. Wskazówka:  Jeśli mimo to odczuwasz brak makaronu, makaron z cukinii będzie dla Ciebie doskonałym zamiennikiem.