Mango: tropikalna rozkosz

Mango (mangifera indica) należy do okrytozalążkowych roślin z rodziny sumakowatych. Włóknisty miąższ jest żółty, a cienka, gładka skórka jest zielona, ​​przechodząca w fiolet. Mango ma stosunkowo duży, owalny rdzeń. Płaski rdzeń jest połączony z miąższem i należy go usunąć. Mango jest zbierane, gdy jest dojrzałe, i transportowane do nas samolotem. Jest bardzo słodkie i nie zawiera błonnika.

Tak rośnie mango

Drzewo mango osiąga wysokość do 45 metrów i szerokość do 10 metrów. Jest wiecznie zielone. Nowo wyrastające liście mają początkowo barwę łososiową. Później stają się ciemnozielone. Istnieje ponad 1000 różnych odmian mango. Różnią się one kształtem, wielkością i smakiem. Owoce mango są w pełni dojrzałe, gdy na skórce widoczne są małe czarne kropki.

Ojczyzna mango leży między Assamem a Myanmarem (Birmą) lub Borneo. Oznacza to, że mango wywodzi się od mango indyjskiego lub filipińskiego. Obecnie mango pochodzi z krajów, w których dominuje klimat lasów tropikalnych. Głównym producentem są jednak nadal Indie. W Europie owoce mango uprawia się w Hiszpanii i na Wyspach Kanaryjskich.

Mango najlepiej smakuje samodzielnie, ale także jako składnik sałatki owocowej, koktajlu owocowego, lodów lub soku. Oczywiście stosuje się go również w daniach pikantnych. Aby zjeść mango, należy je najpierw obrać, a następnie odciąć miąższ od rdzenia. Z miąższu mango można przygotować dżem lub zrobić lody. Jednak najbardziej znanym zastosowaniem jest prawdopodobnie chutney z mango. W Azji mango spożywa się również niedojrzałe.

Sposób przechowywania mango

Dojrzałe mango powinno zostać zjedzone tak szybko, jak to możliwe. Jeśli jest jeszcze niedojrzałe, można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez około tydzień, aby dojrzało. Ponieważ mango jest wrażliwe na zimno, nie należy przechowywać go w lodówce. Pokrojone kawałki mango można jednak mrozić.

Mango Osteen to odmiana, która pochodzi z Florydy, ale współcześnie obszar jego produkcji ogranicza się do subtropikalnego wybrzeża Andaluzji i jest to właściwie jedyny obszar produkcji tego mango w Europie i na świecie (wyłącznie na małą skalę można spotkać jeszcze uprawy na Florydzie na Merritt Island).

Odmiana Osteen ma owalny wydłużony kształt i kolor skórki z odcieniami żółci, pomarańczy i zieleni. O wyjątkowości tej odmiany stanowi miąższ, który jest pozbawiony włókien. Pestka zaś jest naprawdę niewielka.

Sezon zbiorów trwa bardzo krótko, zazwyczaj od 36 do 42 tygodnia roku.

Mango jest bardzo zdrowym owocem. Zawiera ważne witaminy i składniki mineralne, które wzmacniają nasz układ odpornościowy i przeciwdziałają uszkodzeniom komórek. Ponadto spożywanie mango może mieć pozytywny wpływ na skórę, oczy, a nawet jelita.