Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Persymona (kaki): Azjatycka śliwka

Ta roślina uprawna, pochodząca z Azji, jest używana w Chinach od ponad 2000 lat i potocznie nazywana jest „śliwką chińską”. Jest to jednak tylko jedna z wielu nazw, jakie noszą te podobne do pomidorów owoce. Persymona znana jest także jako jabłko miodowe, owoc Szarona lub kaki, przy czym owoc Szato odmiana pochodząca z Izraela, która jest łagodniejsza w smaku i nie zawiera pestek.

Ciekawostki

Szczególne właściwości persymony 

Świeża persymona w widoku szczegółowym

Drzewo persymony należy do rodziny hebanowatych, bez przycinania osiąga wysokość do dziesięciu metrów i przypomina jabłoń. Osobliwością persymony jest to, że owoce dojrzewają zazwyczaj dopiero wtedy, gdy drzewo straciło już większość liści. Sama persymona należy do owoców jagodowych i ma kształt owalny lub okrągły. Ma cienką, błyszczącą i stosunkowo twardą skórkę. Miąższ ma jasny kolor i staje się bardziej miękki w miarę dojrzewania. Dojrzałą persymonę można jeść bez skórki lub wydrążoną łyżeczką, podobnie jak kiwi. Łodyga i liście są usuwane.

Proces dojrzewania persymony

Niedojrzałe kaki pozostawiają na języku nieprzyjemny nalot spowodowany przez taniny. Taniny te neutralizują się podczas procesu dojrzewania. Z reguły sprzedaje się tylko owoce niedojrzałe, ponieważ transport dojrzałych owoców jest prawie niemożliwy, ponieważ owoce są coraz bardziej miękkie. Aby osiągnąć optymalną dojrzałość, jeszcze twarde owoce należy przechowywać w lodówce, w przeciwnym razie wyschną. Uważa się, że przechowywanie razem z jabłkami przyspiesza ten proces. 


Pochodzenie

Skąd pochodzi persymona?

Pierwotnie persymona pochodzi z Azji, natomiast owoc Szarona pochodzi z Równiny Szaron w Izraelu. Tymczasem owoce persymony pochodzą także z innych ciepłych krajów, takich jak Hiszpania, Włochy i Brazylia. Większość obszarów upraw znajduje się w Korei, Chinach i Japonii. Czas zbiorów przypada tam na okres od października do listopada. Zaledwie dziesięć procent pozostałych upraw znajduje się w kolejnych siedmiu krajach. Włochy są jednak uważane za głównego producenta dla obszaru europejskiego. Do najważniejszych regionów upraw na świecie należą także Kalifornia, Nowa Zelandia i Izrael.


Sezon

Kiedy jest sezon na persymonę?

Persymona jest dostępna prawie przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać persymonę i jak ją przechowywać?

Świeża persymona w widoku szczegółowym

Owoce persymony najlepiej spożywać bez skórki. Dobrym pomysłem jest na przykład przekrojenie owoców na pół i wydrążenie ich łyżeczką. W postaci puree stanowi dobrą bazę dla wyśmienitych deserów. Owoce persymony pasują również do świeżych sałatek i konfitur. Owoce persymony należy przechowywać w chłodnym miejscu. Ponieważ owoce dojrzewają po zbiorze, nie należy wybrać odpowiedni poziom dojrzałości podczas zbioru.


Przepisy

To możesz przygotować z persymony


Składniki

Co kryje się w persymonie

Znane są zalety persymony. Kiedy owoce osiągną dojrzałość i są bardzo słodkie, mówi się, że pomagają obniżać gorączkę. Mówi się również, że persymona pomaga w przypadku biegunki. Mówi się, że łodyga owocu łagodzi kaszel, a sok z niedojrzałego owocu obniża ciśnienie krwi.

Wartość odżywcza
 

kcal: 70 kcal

Węglowodany: 16 g

Białko: 0,6 g

Tłuszcze: 0,3 g

Witaminy

 

Witamina A: 266 µg

Witamina B1: 0,02 mg

Witamina B2: 0,02 mg

Witamina B6: 0,05 mg

Witamina C: 16 mg

Witamina E: 0,8 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 8 mg

Żelazo: 0,3 mg

Potas: 170 mg

Magnez: 8 mg

Sód: 4 mg