Owoce cytrusowe: Cudowna broń dla układu odpornościowego
Pomarańcze, cytryny i inne owoce mają cierpki i świeży smak, wzmacniają nasz układ odpornościowy i mogą być wykorzystywane na wiele sposobów do gotowania i pieczenia. Należą do rodziny rutowatych i występują w około 1600 różnych gatunkach. W tym artykule opowiemy więcej o tych owocowych bombach witaminowych.
Szczególne właściwości owoców cytrusowych
Czy wiesz, że istnieje tylko 400 rodzajów różnych pomarańczy? Około 15 z tych odmian przyjęło się do uprawy. Podobnie jak w przypadku innych owoców cytrusowych, pomarańcze rozróżnia się na podstawie miąższu, zabarwienia, smaku i składników. Najsłodszym owocem cytrusowym jest mandarynka, natomiast sok z cytryny może pokryć około 50 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Owoce cytrusowe mogą być uprawiane w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Wspólną cechą prawie wszystkich odmian jest to, że wewnętrzny miąższ jest jadalny i przeważnie soczysty. Jest również bogaty w olejki eteryczne, minerały i witaminy.
Skąd pochodzą owoce cytrusowe?
Owoce cytrusowe pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej Rosną na wiecznie zielonych drzewach i krzewach. Ich wysokość wzrostu waha się od 5 do 25 metrów. Historia owoców cytrusowych zaczyna się w Chinach około 4000 lat temu. Mniej więcej w tym czasie rozpoczęła się pierwsza ukierunkowana uprawa owoców cytrusowych, które do tej pory były uważane jedynie za owoce kolekcjonerskie. Stamtąd owoce cytrusowe stopniowo docierały przez Jedwabny Szlak do regionu Morza Śródziemnego oraz Afryki, gdzie szybko się rozprzestrzeniały. Rzymianie uważali owoce cytrusowe za popularny składnik napojów czy sałatek owocowych. Owoce cytrusowe uprawiane są również w regionie Morza Śródziemnego od XIV wieku. W XV i XVI wieku trafiły również do Ameryki, gdzie są uprawiane do dziś.
Główne obszary uprawy owoców cytrusowych
Owoce cytrusowe wymagają gorącego i suchego klimatu, aby się rozwijać. Obecnie główne kraje rozwijające się w Europie to Portugalia, Hiszpania, Włochy i Grecja. Z kolei w Azji dominują Turcja, Chiny i Tajlandia. Na kontynentach amerykańskich owoce cytrusowe uprawia się przede wszystkim w Meksyku i Brazylii. Około 20 milionów ton owoców cytrusowych jest obecnie zbieranych co roku na całym świecie – a trend rośnie. Ponieważ owoce cytrusowe są owocami ciepłolubnymi, zbiera się je głównie w miesiącach letnich. Po zbiorach owoce cytrusowe są albo sprzedawane bezpośrednio, albo poddawane dalszej obróbce.
Kiedy jest sezon na owoce cytrusowe?
Owoce cytrusowe rosną przez cały rok i zbierane są w miesiącach letnich. Można z nich również wyrabiać soki lub np. przetwory owocowe, które mają długi okres przydatności do spożycia i dzięki temu są dostępne przez cały rok. Z reguły z drzew cytrusowych zbierany jest cly zbiór. Po zbiorze owoce o niskiej zawartości skrobi nie dojrzewają, jak to ma miejsce np. w przypadku bananów.
Jak można wykorzystywać owoce cytrusowe i jak je przechowywać?
Owoce cytrusowe są uważane na całym świecie za jedną z najpopularniejszych przekąsek między posiłkami. Można je jednak spożywać nie tylko w czystej postaci, ale także przetwarzać na bogate w witaminy koktajle, sosy sałatkowe, desery, dżemy lub napoje owocowe – różnorodność produktów wytwarzanych z owoców cytrusowych jest ogromna. Owoce cytrusowe doskonale współgrają również z pikantnymi potrawami i są często używane do zakwaszania. Owoce cytrusowe powinny być przechowywane w przewiewnym i niezbyt ciepłym miejscu. Te małe bomby witaminowe w żadnym wypadku nie powinny być przechowywane w lodówce - są zbyt wrażliwe na zimno.
Co kryje się w owocach cytrusowych
Wszystkie owoce cytrusowe są bardzo bogate w witaminę C. Jeśli chodzi o kaloryczność, dojrzałe owoce zawierają zwykle od 20 do 50 kalorii na 100 gramów. Dlatego uważa się je za wyjątkowo niskokaloryczne Pomimo stosunkowo niewielkiej ilości kalorii, dojrzałe owoce cytrusowe mają wysoką wartość energetyczną, którą zapewniają węglowodany. Zawiera również w dużych ilościach różne substancje witalne i liczne minerały. Zawierają one duże ilości potasu (około 100 do 150 miligramów na 100 gramów) i wapnia (10 do 30 miligramów na 100 gramów).