Cytryna: kwaśna bomba witaminowa
Cytryny to owoce drzewa cytrynowego, które mogą dorastać do pięciu metrów wysokości. Jej kwiaty i liście wydzielają typowy cytrynowy zapach. Cytryny mają kształt owalny i początkowo mają zielonkawy odcień. Gdy owoce dojrzewają, kolor zmienia się na jasnożółty.
Szczególne właściwości cytryny
Cytryna należy do owoców cytrusowych. Rośnie na drzewie, jest wynikiem skrzyżowania dwóch owoców cytrusowych i oryginalnie pochodzi z Indii. Owoc ma gładką skórkę w kolorze od żółtego do zielonożółtego. Miąższ jest bardzo soczysty i zawiera od 3,5 do 8 procent kwasu. W środku są średniej wielkości nasiona. W zależności od odmiany cytryny mogą osiągnąć długość do 15 centymetrów.
Skąd pochodzi cytryna?
Pierwotnie cytryna pochodzi z północnych Indii. Dziś cytryny są uprawiane w:
- Hiszpanii
- Włoszech
- Turcji
- W krajach zamorskich
Czasy zbiorów w tych krajach są różne, więc cytryny są dostępne przez cały rok.
Kiedy jest sezon na cytrynę?
Cytryna jest dostępna przez cały rok. Sezon zbiorów w Hiszpanii trwa od stycznia do grudnia. Z kolei we Włoszech zbiera się ją od listopada do lipca, a w Turcji od października do kwietnia. Cytryny z RPA trafiają do nas od marca do października.
Do czego można wykorzystać cytrynę i jak ją przechowywać?
Wyciskany sok owocowy z cytryny jest używany głównie do soków i sosów. Niepryskana skórka cytryny nadaje się również do herbaty, a strata do pieczenia. Zawarty w cytrynie olejek eteryczny jest intensywnym nośnikiem smaku dla potraw pikantnych i słodkich.
Zachowanie świeżości przez cytryny
Cytryna jest wrażliwa na zimno i nigdy nie powinna być przechowywana w lodówce. Przy zakupie należy zwracać uwagę na intensywnie żółte i dorodne owoce. Cytrynę można optymalnie przechowywać w temperaturze pokojowej, oddzielnie od innych owoców.
Co kryje się w cytrynie
Cytryna jest bogata w witaminy i minerały. Zawiera dużo witaminy C i magnezu, które wzmacniają układ odpornościowy i nerwy. W przypadku przeziębienia ulgę może przynieść gorąca woda z sokiem z cytryny i imbirem.
kcal: 36 kcal
Węglowodany: 3,2 g
Białko: 0,7 g
Tłuszcze: 0,6 g
Witamina A: 0,6 µg
Witamina B1: 0,05 mg
Witamina B2: 0,02 mg
Witamina B6: 0,06 mg
Witamina C: 53 mg
Witamina E: 0,4 mg
Wapń: 11 mg
Żelazo: 0,6 mg
Potas: 170 mg
Magnez: 28 mg
Sód: 3 mg
