Kumkwat: słodko-kwaśny smakołyk
Kumkwaty są uprawiane w Chinach od około 4000 lat i dlatego są uważane za jeden z najstarszych owoców cytrusowych. Angielski botanik Robert Forture przywiózł ten owoc do Europy i nadał mu jego nazwę. Kumkwaty są dostępne przez cały rok i w większości pochodzą z Izraela.
Szczególne właściwości kumkwatu
Kumkwaty należą do owoców cytrusowych i zawierają dużo witaminy C. Gdy owoce są lekko błyszczące, osiągnęły idealny stopień dojrzałości. Kumkwaty mają słodko-kwaśny smak, podobny do smaku pomarańczy. Rosną na krzakach o wysokości około dwóch metrów, które mają małe kolce. Krzewy te należą do rodziny rutowatych. Owoc, czyli kumkwat, ma wielkość od dwóch do pięciu centymetrów i jest okrągły, w kształcie łezki lub cylindryczny. Skórka jest pomarańczowa lub pomarańczowo-czerwona i jest jadalna. Miąższ jest podzielony na trzy do pięciu segmentów. Owoce te są tak wyjątkowe, ponieważ ich miąższ jest kwaśny, a skórka słodka. Smak najlepiej wydobywa się, gdy przed jedzeniem kumkwat zostanie lekko zrolowany w dłoni.
Skąd pochodzą kumkwaty?
Pierwotnie kumkwat pochodzi z Chin. Dziś jest on zbierany w następujących krajach:
- Chiny
- Japonia
- Ameryka Północna i Południowa
- Afryka
- Kraje śródziemnomorskie
Kiedy jest sezon na kumkwaty?
Sezon na kumkwaty trwa od listopada do kwietnia, a główne miesiące zbiorów to luty i marzec.
Jak można wykorzystywać kumkwaty i jak je przechowywać?
Można spożywać świeże kumkwaty lub jako owoce suszone. Nadają się też idealnie do dżemów, galaretekoraz sałątek owocowych. Kumkwaty są bardzo popularne w kuchni ze względu na swój atrakcyjny wygląd. Można nimi pięknie udekorować naczynia, a także wyglądają atrakcyjnie w misachoraz napojach. Pod względem smaku kumkwat pasuje wybornie dodań mięsnych, szczególnie do drobiu, kaczki i jagnięciny. Z tego względu dodawany jest chętnie do sosów, które są podawane do mięs.
Sposób przechowywania kumkwatów
Świeże kumkwaty, których skórka jest gładka i jędrna, mogą być przechowywane przez pewien czas. W temperaturze pokojowej można je przechowywać od dwóch do trzech tygodni. Zamrożone kumkwaty można przechowywać przez kilka miesięcy.
To możesz przygotować z kumkwatów
Co kryje się w kumkwatach
Kumkwaty to prawdziwe bomby witaminowe. Zawierają dużo witaminy C - 35 miligramów na 100 gramów. Charakteryzują się one również wysoką zawartością minerałów. Zawierają również dużo wapnia.
kcal: 64 kcal
Węglowodany: 14,6 g
Białko: 0,6 g
Tłuszcze: 0,3 g
Witamina A: 29 µg
Witamina B1: 0,09 mg
Witamina B2: 0,08 mg
Witamina B6: 0,03 mg
Witamina C: 38 mg
Witamina E: 0,3 mg
Wapń: 16 mg
Żelazo: 0,6 mg
Potas: 198 mg
Magnez: 13 mg
Sód: 111 mg
