Makaron veggie z limonką i orzechami nerkowca
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
751/3139kcal / kJ
-
84 gwęglo- wodanów
-
27 gbiałka
-
32 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
751/3139 kcal/kJ,
84 g węglo- wodanów,
27 g białka,
32 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 400 g | makaronu świderki bez jajek |
| sól | |
| 200 g | mrożonej fasolki zielonej |
| 200 g | mrożonego groszku K-Classic |
| 1 | cukinia |
| 2 | cebulki ze szczypiorkiem |
| 1 | ząbek czosnku |
| 125 g | młodego szpinaku |
| 1 | limonka |
| 2 łyżki | oliwy z oliwek |
| 200 ml | wegańskiej śmietany |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 40 g | startego sera wegańskiego |
| 40 g | solonych orzechów nerkowca |
Przygotowanie:
- 1
Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu. Fasolkę dodać na 3, a groszek na 2 minuty przed końcem gotowania. Mieszankę z makaronu i warzyw odcedzić, a następnie przelać zimną wodą.
- 2
Cukinię i cebulki umyć, oczyścić i pokroić na cienkie plasterki. Czosnek obrać i posiekać. Szpinak umyć i osączyć. Limonkę umyć w gorącej wodzie, osuszyć, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach i wycisnąć sok.
- 3
Cukinię podsmażyć przez 2-3 minuty na rozgrzanej oliwie w dużym garnku, dodać cebulę, czosnek i szpinak, zeszklić przez 1-2 minuty. Podlać sokiem z limonki, dodać krem do gotowania, a następnie makaron z warzywami. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem i startą skórką z limonki. Makaron nałożyć na 4 talerze, posypać tartym serem i orzechami nerkowca.