Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Rzepa biała: delikatne warzywo

Miękka i chrupiąca rzepa biała nazywana jest również rzepą majową lub navet (z języka francuskiego rzepa) i smakuje jak połączenie kalarepy i rzodkiewki. Jej nazwa jest całkiem słuszna, bo maj to główny sezon na to pyszne warzywo.

Ciekawostki

Szczególne właściwości rzepy białej

Świeża rzepa biała – szczegółowe informacje

Rzepa biała była spożywana od czasów starożytnych. Już w starożytnym Rzymie wiele potraw, a nawet chleb, uszlachetniano nasionami rzepy. Przed triumfem ziemniaka rzepa odgrywała ważną rolę na polach i talerzach w całej Europie. Z biegiem lat rzepa została nieco zapomniana. Niesłusznie, bo delikatną, aromatyczną rzepę można przyrządzać na wiele sposobów i równie dobrze smakuje w surówce, jak i przygotowana na parze.

Smaczne warzywo korzeniowe

Rzepa, która jest biała lub fioletowo-biała, jest warzywem korzeniowym i jest spokrewniona z rzepą teltowską oraz rzepą jesienną. Można spożywać nie tylko korzeń, ale także zieloną część. Po ugotowaniu lub przygotowaniu na parze delikatne liście przypominają szpinak. Rzepę białą wysiewa się wiosną, aby można ją było zbierać po około ośmiu tygodniach. Rzepa wysiewana późnym latem jest sprzedawana jako rzepa jesienna. Poniższe dotyczy obu rodzajów rzepy białej: Im są mniejsze, tym delikatniej smakują.


Pochodzenie

Skąd pochodzi rzepa biała?

Pierwotną ojczyzną delikatnej rzepy są Indie. Dziś rośnie zarówno w tropikalnych szerokościach geograficznych, jak i w całej Europie


Sezon

Kiedy jest sezon na rzepę białą?

Pyszna rzepa nie bez powodu ma swoją nazwę, ale czas zbiorów to nie tylko maj. Poza głównym sezonem od końca kwietnia do końca maja, delikatna rzepa jest często dostępna do późnej jesieni.  


Wykorzystanie i przechowywanie

Jak można wykorzystywać rzepę białą i jak ją przechowywać?

Świeża rzepa biała – szczegółowe informacje

Skórka małej rzepy zawiera olejki gorczycowe, które są odpowiedzialne za łagodną ostrość. Jeśli chcesz jeść rzepę na surowo, lepiej ją obrać. Jednak ten delikatny korzeń doskonale smakuje również gotowany, przygotowany na parze lub glazurowany na patelni, a po krótkim czasie gotowania dosłownie rozpływa się w ustach. Nawet liście można spożywać na surowo jako sałatkę lub gotować jak szpinak.

Sposób przechowywania rzepy białej.

W lodówce rzepa zachowuje świeżość maksymalnie przez tydzień. Jeśli jednak chcemy przechowywać ją dłużej, należy usunąć wszystkie liście z wyjątkiem liścia sercowego. Ponieważ rzepa z czasem staje się miękka i traci smak, lepiej jest przetwarzać to wspaniałe warzywo jak najświeższe i cieszyć się nim od razu po przyrządzeniu. 


Składniki

Składniki rzepy białej

Witaminy, minerały i białko, a także kwas foliowy, cynk i żelazo - rzepa jest pyszna i pełna dobrych składników.

Wartość odżywcza
 

Kalorie: 32 kcal

Węglowodany: 4,66 g

Białko: 0,99 g

Tłuszcze: 0,22 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,05 mg

Witamina B6: 0,07 mg

Witamina C: 14,40 mg

Witamina E: 0,02 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 45 mg

Żelazo: 0,35 mg

Potas: 217 mg

Magnez: 12 mg

Sód: 48 mg