Makarony jajeczne: Doskonałe z sosami

Makaron może mieć różne kształty i kolory. Składa się z mąki wyprodukowanej z pszenicy durum, oleju, soli i jaj. Zawiera również 70 procent węglowodanów, które występują w skrobi. Makaron gotuje się w dużej ilości wody. Jeśli jest jej za mało, zaczyna się kleić, ponieważ gromadzi się w niej zbyt dużo skrobi. Makaronu jajecznego nie należy hartować, aby zachować warstwę skrobi, która doskonale utrzymuje na nim sos.

Makaron jajeczny jest powszechnie lubiany i dostępny przez cały rok. Należy do podstawowych produktów spożywczych, które zawsze dobrze smakują, niezależnie od sezonu. W kuchni włoskiej makaron pojawił się w XII wieku. Istnieją jednak dowody, że makaron był produkowany i spożywany dużo wcześniej w Chinach. Znali go również już starożytni Grecy. Trudno zatem jednoznacznie stwierdzić, skąd pochodzi.

Makaron jajeczny jest wykorzystywany na wiele różnych sposobów. Kreatywność nie zna przecież granic. Są one popularnym składnikiem zupy, zapiekanek i dań obiadowych. Wskazane jest przechowywanie makaronu jajecznego w ciemnym miejscu.

Szklane przezroczyste pojemniki wyglądają dekoracyjnie, ale nie są zalecanym rozwiązaniem. Miejsce przechowywania makaronu jajecznego powinno być chłodne, suche i ciemne. W takich warunkach zachowa on przydatność do spożycia nawet przez dwa lata. Z kolei ugotowany makaron nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż trzy do czterech dni. Ugotowany makaron można również zamrozić, dzięki czemu będzie zdatny do spożycia przez okres czterech miesięcy.

Makaron jajeczny ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi. Lepszy efekt uzyskamy, gotując go al dente. Dzięki temu uwalnia mniej skrobi, co ułatwia trawienie. Warto podkreślić, że makaron jajeczny zawiera również żelazo.