Przepisy na tartę flambée: Niezwykła piątka
Informacje w skrócie
- Nie zawsze musi to być boczek i cebula – mamy dla Ciebie pięć niezwykłych przepisów na tartę flambée - w Polsce zwanej także czasem podpłomykiem lub z niemiecka flammkuchen.
- Znajdziesz tu również podstawowy przepis na ciasto do tarty.
- Od truskawek po chipsy octowe: Dzięki naszym szalonym przepisom na tartę flambée urozmaicisz swoje posiłki.
Skąd nazwa tarte flambée?
Tarta flambée pochodzi z francuskiego regionu Alzacja i niemieckich regionów winiarskich graniczących z Francją, takich jak Palatynat i Badenia. Tarta flambée otrzymała swoją nazwę od francuskiego słowa „płomienie”. Pierwotnie był to tylko mile widziany produkt uboczny podczas pieczenia chleba: Do silnie rozgrzanego pieca opalanego drewnem wkładano cienkie ciasto, aby sprawdzić czy temperatura do wypieku właściwego chleba jest już odpowiednia. I tak niegdyś „testowy placek” dziś określany jest mianem „popularnego klasycznego dania”. Alzacka tarta flambée jest tradycyjnie podawana z młodym winem lub Federweißer, z Crème fraîche, boczkiem oraz delikatnymi krążkami cebulowymi, które nadają jej lekko słodki smak. Dania tego nie należy mylić z Zwiebelkuchen, czyli pikantnym ciastem cebulowym, które również pochodzi z tego regionu. Pomimo podobieństwa składników są to inne dania, ponieważ alzackie ciasto cebulowe ma brzeg z ciasta i jest wypełnione mieszanką cebuli i jajek.
Tarta flambée: Dobry przepis na podstawowe ciasto
Jeśli się spieszysz, możesz też kupić gotowe ciasto na tartę flambee lub na pizzę. Przy czym przepis na podstawowe ciasto jest również bardzo łatwy. Jak zrobić tartę na prostym cieście drożdżowym?
Potrzebne składniki:
- 300 gramów mąki
- jedna czwarta kostki świeżych drożdży
- dwie szczypty cukru
- około 170 mililitrów letniego mleka (jeśli nie masz w domu mleka lub jesteś weganinem, użyj letniej wody)
- trochę soli
- cztery łyżki oliwy z oliwek
Zaczynamy:
- Mąkę przesiej do miski i na środku zrób palcami dołek.
- Dodaj pokruszone drożdże, cukier i 50 ml letniego mleka.
- Wymieszaj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia, przykryte, w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Dodaj 1/2 łyżeczki soli, 4 łyżki oleju i pozostałe mleko.
- Zagnieć gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- Następnie posyp blat mąką, podziel ciasto i rozwałkuj na dwa koła.
- Teraz możesz położyć na ciasto pozostałe składniki, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Tartę flambée piecz w temperaturze 200 stopni przez 10–15 minut.
Wskazówka: Jeśli masz kamień do pizzy, wykorzystaj go – dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej chrupiące.
Nietypowe przepisy: Klasyczne danie w nowej odsłonie
Oryginalny crème fraîche, boczek i cebula są i pozostaną bezkonkurencyjną rozkoszą dla podniebienia, ale istnieje wiele innych sposobów na wykonanie pysznej, chrupiącej tarty flambée. Obecnie istnieje wiele wariacji przepisów na to danie z wykorzystaniem sezonowych składników, takich jak dynia lub szparagi. Ale zawsze można jeszcze odważniej: Od wytrawnych, przez wegańskie, po słodkie, mamy dla Ciebie pięć przepisów na tartę flambée, które są nie tylko ekstrawaganckie, ale i bardzo pyszne.
Ryby na pokład: Tarta flambee z wędzonym pstrągiem
Wędzony łosoś jako pikantny dodatek jest już pewnie znany wielu fanom tarty flambée, ale równie ciekawym akcentem smakowym będzie pstrąg. Ze względu na swój słony smak owoce morza mogą być dobrą alternatywą dla wędzonej szynki. Spróbuj także pysznego połączenia krewetek z czosnkiem.
Słodko-słona: Tarta flambee z jeżynami
Jeśli nie możesz zdecydować się pomiędzy wytrawną a słodką wersją, wypróbuj ten wegetariański przepis, który łączy wytrawny smak ze słodkim. Wyróżnia go nie tylko ciasto przygotowane na bazie maślanki, ale także połączenie jeżyn z bardzo klasycznymi składnikami, takimi jak crème fraîche i szalotka.
Smaki Wielkiej Brytanii: Tarta flambée ze szparagami i chipsami octowymi
Tarta flambée może zachwycać przez cały rok, ponieważ jest bardzo uniwersalna. Ten przepis jest dowodem na to, jak wspaniale komponuje się z sezonowymi warzywami, przede wszystkim ze szparagami. Semolina z pszenicy durum w cieście, karczochy i mozzarella nadają potrawie śródziemnomorski charakter, a chipsy octowe zapewniają wyjątkową chrupkość.` Kwaśna śmietana Gorgonzola ma podobną kwasowość jak chipsy.
Moc koloru: Tarta flambée z burakiem
Ta różowa wegetariańska tarta flambée, która mieni się różnymi odcieniami czerwieni i kusi, aby wziąć kęs, jest prawdziwą ucztą dla oczu. Gotowany burak pojawia się tu w parze ze swoimi ulubionymi towarzyszami: serem kozim, miodem i tymiankiem.
Kreatywny letni deser: Tarta flambée z truskawkami
W tej owocowej wersji brak słonego smaku, ponieważ do ciasta dodajemy cukier i rezygnujemy w ogóle z drożdży. Zamiast crème fraîche, tartę flambée w tym przepisie smarujemy twarogiem. Kolejną cechą szczególną tego przepisu jest to, że ciasto piecze się bez pozostałych składników, świeże truskawki nakładamy dopiero na upieczone, chrupiące ciasto. Wskazówka: Jeśli chcesz upiec tę tartę poza sezonem, możesz użyć również innych owoców np. gruszek lub jabłek.
