Margaryna roślinna: tłuszcz roślinny do smarowania

Olej krokoszowy jest pozyskiwany z nasion krokosza barwierskiego i charakteryzuje się wysoką zawartością kwasu linolowego. Jego smak jest orzechowy i szczególnie dobrze komponuje się z sałatkami.

Olej arachidowy jest tłoczony z nasion orzeszków ziemnych i pochodzi z Ameryki Południowej. Jest on szczególnie często stosowany w kuchni azjatyckiej.

Tłuszcz kokosowy jest klarownym, czystym olejem o łagodnym, lekko aromatycznym smaku. Jest on uważany za tłuszcz roślinny o bardzo wysokiej jakości i jest na ogół lekkostrawny.

Olej kokosowy jest otrzymywany z dojrzałego miąższu orzecha kokosowego. Ma lekki zapach i w zależności od temperatury konsystencję płynną lub stałą.

Olej z pestek dyni o pełnym aromacie wytwarzany jest z prażonych pestek dyni ogrodowej i jest jednym z najcenniejszych i najdroższych olejów roślinnych.

Olej lniany jest złotożółty, ma lekko orzechowy smak i jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Wystarczy 10 mililitrów, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na te składniki.

Podstawą klasycznego majonezu jest mieszanina wody i oleju. Dobrze smakuje sam w sobie, ale można go również wykorzystać jako bazę do innych sosów.

Oliwa z oliwek pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. Tłoczy się ją z pestek i miąższu oliwek. O smaku decyduje czas zbiorów.

Olej rzepakowy tłoczony na zimno może być stosowany do przyrządzania sałatek. Rafinowany olej rzepakowy jest bardziej stabilny termicznie i może być stosowany do smażenia.

Olej sezamowy jest jednym z najcenniejszych olejów tłoczonych na zimno stosowanych w kuchni, kosmetyce i medycynie. Ziarna sezamu są zbierane ręcznie, a następnie prasowane.

Olej słonecznikowy jest prawie bezbarwny, prawie nie pachnie, ma swój łagodny smak i najlepiej nadaje się do smażenia, ponieważ można go podgrzewać na bardzo wysokich temperaturach.

Olej z orzechów włoskich ma bladożółty kolor i intensywny orzechowy smak. Jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie, ale odgrywa ważną rolę zwłaszcza w kuchni francuskiej.