Orzech pekan: pestkowiec bogaty w białko

Orzechy nerkowca mają stosunkowo niską zawartość tłuszczu, a dzięki zawartości białka na poziomie 20 procent są wysokiej jakości źródłem białka roślinnego. Z botanicznego punktu widzenia są to pestkowce.

Orzeszek ziemny jest intensywnie rosnącą rośliną jednoroczną, której owoce zbiera się w sierpniu i wrześniu. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa.

Orzech laskowy rośnie na krzewie, a jego głównym obszarem uprawy są kraje śródziemnomorskie. Jak wiele orzechów, ma bardzo wysoką zawartość tłuszczu, ale nadal jest uważany za zdrowy.

Pestki dyni to nasiona dyni. Można je jeść samodzielnie, ale nadają się również jako składnik musli oraz do wypieku chleba i bułek.

Siemię lniane jest bardzo bogate w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Pobudzają one trawienie i pomagają utrzymać poziom cholesterolu na stałym poziomie.

Orzech makadamia jest znany jako „królowa orzechów” i pochodzi z Australii. Jest to jeden z najdroższych orzechów, ponieważ jego uprawa jest kosztowna.

Słodki migdał ma cynamonowo-brązową, chropowatą skórkę i można go jeść na surowo, ale także używać do produkcji likierów, marcepanu i ciast.

Perskie słowo „kasutah” oznacza „suchy owoc” i jest pierwotną nazwą jadalnego gatunku kasztana, który dziś znamy pod nazwą kasztan jadalny.

Nasiona maku pochodzą z tak zwanego „maku opiumowego”. Są one wykorzystywane jako żywność, ale można je również przetwarzać na cenny olej roślinny.

Orzechy brazylijskie pochodzą z Brazylii i stąd pochodzi ich nazwa, a nazywane są również „orzeszkami para”. Mają one trójkątny kształt i rosną w kolczastej kapsule.

Obrane z łusek orzeszki piniowe są beżowe i mają matową, błyszczącą powierzchnię. Wyglądem przypominają ziarenka ryżu, ale są grubsze.

Orzeszki pistacjowe mają smak nieco słodki, ale także pikantny. Są one dostępne zarówno w łupinach, jak i bez, można je spożywać w postaci czystej lub przetworzonej.

Nasiona sezamu zawierają cenny olej sezamowy z dużą ilością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Palone lub niepalone stanowią składnik dań słodkich lub pikantnych.

Nasiona słonecznika są owocami słonecznika. Są one prawdziwym uniwersalnym produktem i nieodzownym elementem nowoczesnej kuchni i przekąsek.

Orzech włoski pochodzi z Azji i jest używany w całości lub siekany, ewentualnie także w postaci oleju. Może być spożywany na surowo i stanowi bardzo zdrową przekąskę.