Orzech makadamia: król orzechów
Orzech makadamia jest znany jako „król orzechów” i pochodzi z Australii. Jest owocem drzewa z rodziny srebrnikowatych i należy do owoców suchych, niepękających, ponieważ warstwa jego ścianki jest zdrewniała i otacza tylko pojedyncze nasiona.
Szczególne właściwości orzechów makadamia
Jest to jeden z najdroższych orzechów na świecie, ponieważ jego uprawa jest kosztowna. Orzech makadamia w łupinie jest podobny do naszych kasztanów. Jego skorupka jest jednak bardzo twarda i otwiera się ją mechanicznie. Smak orzechów makadamia jest delikatny. Dzięki cennym składnikom orzechy te wzmacniają serce i system nerwowy, a także zaopatrują organizm w ważne witaminy z grupy B. Poza tym orzechy makadamia są niezwykle pożywne: dzięki zawartości tłuszczu wynoszącej 75 procent ten „król orzechów” zajmuje czołowe miejsce wśród orzechów.
Pochodzenie orzechów makadamia
Ojczyzną orzechów makadamia jest Australia. Tam orzechy te dojrzewały na dziko rosnących drzewach lasów deszczowych. Stanowiły one pożywienie dla rdzennych mieszkańców. Dopiero w roku 1965 rozpoczęto ich eksport. Dziś orzechy makadamia są uprawiane w tych regionach:
- Australia
- Hawaje
- Afryka Południowa lub Wschodnia
Kiedy jest sezon na orzechy makadamia?
Orzechy makadamia są dostępne w sprzedaży przez cały rok. Ich zbiór przypada na okres od kwietnia do września w Australii i od listopada do kwietnia na Hawajach. Po zebraniu są konserwowane. Zdejmuje się ich skorupkę, praży i pakuje próżniowo.
Wykorzystanie i przechowywanie orzechów makadamia
Orzechy makadamia to popularna przekąska. Te miękkie orzechy można też dodawać do musli, deserów, pieczywa, a także wykorzystywać jako dodatek do chleba oraz składnik niektórych dań. Szczególnie dobrze smakują sosy wzbogacone orzechami makadamia. Orzechy makadamia należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Pakowane próżniowo mogą wytrzymać przez dłuższy czas.
Składniki orzechów makadamia
Orzechy makadamia zawierają cenne składniki, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, wapń i witaminy z grupy B. Orzechom tym przypisuje się pozytywny wpływ na układ krążenia. Różne badania dowodzą, że codzienne spożywania około dziesięciu orzechów makadamia już po czterech tygodniach może obniżyć poziom cholesterolu o dwanaście procent. Jednak w tym celu orzechy należy spożywać surowe, bez żadnej obróbki.
kcal: 703 kcal
Węglowodany: 4 g
Białko: 7,5 g
Tłuszcze: 73 g
Witamina A: 0 µg
Witamina B1: 0,28 mg
Witamina B2: 0,12 mg
Witamina B6: 0,28 mg
Witamina C: 0 mg
Witamina E: 1,5 mg
Wapń: 51 mg
Żelazo: 0,2 mg
Potas: 265 mg
Magnez: 108 mg
Sód: 5 mg