Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Wędzona makrela: Smak pełen aromatu

Makrela po wypatroszeniu jest w całości wędzona na gorąco. Wędzone mięso jest bardzo soczyste i zazwyczaj łatwo usunąć z niego ości. Dzięki niezróżnicowanej wielkości przyrządzenie makreli jest łatwiejsze.

Ciekawostki

Szczególne właściwości wędzonej makreli

Wędzona makrela – szczegółowe informacje

Makrelę wędzi się w temperaturze od 25 do 30 stopni Celsjusza przez trzech dni. Zazwyczaj do tego celu wykorzystuje się drewno bukowe. Wędzenie doskonale konserwuje makrelę i nadaje jej aromatycznego smaku. Czerwonawe mięso makreli ma niezwykle wysoką zawartość tłuszczu.

Makrela będąca rybą ławicową osiąga długość do 60 centymetrów, a jej maksymalna waga to 3,5 kilograma. Ryby tego gatunku mają wrzecionowaty kształt charakteryzujący się rozwidloną płetwą ogonową i zielono-niebieskim ubarwieniem.


Pochodzenie

Skąd pochodzi wędzona makrela?

Makrela jest rybą głębinową występującą głównie w zimnych i umiarkowanych strefach Morza Północnego, Atlantyku, części Morza Czarnego i północnych rejonach Morza Śródziemnego. Wędzony filet z makreli jest od wieków popularnym produktem, który dzięki doskonałej konserwacji można zabierać nawet w dłuższą podróż. Podczas wędzenia zabijane są potencjalne zarazki, dzięki czemu ryba ma dłuższą przydatność do spożycia. Wędzona makrela pochodzi z nadmorskich obszarów wiejskich, gdzie była wykorzystywana jako prowiant podczas długich morskich rejsów. Dziś jest sprzedawana świeżo wędzona lub opakowana w folię termokurczliwą.


Sezon

Kiedy jest sezon na wędzoną makrelę?

Sezon połowu makreli trwa od września do marca. W tym czasie wędzi się świeżo złowione makrele. Poza sezonem do wędzenia wykorzystuje się ryby mrożone. Wędzona makrela jest więc dostępna w sprzedaży przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać wędzoną makrelę i jak ją przechowywać?

Wędzona makrela – szczegółowe informacje

Wędzona makrela może być serwowana jako zdrowa przekąska między posiłkami lub główne danie z ziemniakami, buraczkami i chrzanem. Ponadto jest doskonałym dodatkiem do sałatek. Wędzoną makrelę można przez tydzień przechowywać w lodówce. W zamkniętym opakowaniu nawet dłużej.


Przepisy

Dania z wędzoną makrelą


Składniki

Składniki wędzonej makreli

Makrelę wyróżnia wysoki udział nienasyconych kwasów tłuszczowych, który jest zdrowy dla układu krążenia. Ponadto zawiera ona wiele substancji odżywczych, które korzystnie wpływają na procesy metaboliczne w organizmie człowieka.

Wartość odżywcza
 

kcal: 335 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 18,8 g

Tłuszcze: 29,2 g

Witaminy

 

Witamina A: 0,07 µg

Witamina B1: 0,11 mg

Witamina B2: 0,43 mg

Witamina B6: 0,31 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0,88 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 11 mg

Żelazo: 1,03 mg

Potas: 312 mg

Magnez: 34 mg

Sód: 722 mg