Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Makrela: uniwersalne srebro

Makrela pochodzi z wód przybrzeżnych Ameryki Północnej (Atlantyku), Morza Północnego, Morza Irlandzkiego, zachodniej strony Kanału Norweskiego, Morza Śródziemnego i Morza Czarnego Jest to zatem ryba słonowodna. Łowi się ją w określonych strefach połowowych i tylko w okresie od lipca do lutego.

Ciekawostki

Szczególne właściwości makreli

Świeża makrela – szczegółowe informacje

Makrele (Scomber scombrus) to jadalne ryby morskie, które mają mało ości i łusek i mogą być przygotowywane na wiele sposobów. Ryba ta może osiągnąć wagę do 3,4 kilograma i długość około 60 centymetrów. Prawie pozbawiona łusek i ości makrela ma jędrne, lekko czerwonawe mięso, które jest bogate w zdrowe tłuszcze. Mięso zawiera około 12 procent oleju wysokiej jakości. I choć przez to ryba ta łatwo się psuje, to z drugiej strony wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 sprawia, że jest również bardzo zdrowa. W kuchni klasycznej makrela jest gotowana w słonej wodzie lub prażona w oleju.


Pochodzenie

Skąd pochodzi makrela?

Wędrowne makrele czują się tak samo dobrze u wybrzeży Ameryki Północnej, jak i w Atlantyku czy w Morzu Północnym i Bałtyckim.


Sezon

Kiedy jest sezon na makrelę?

Drapieżna makrela kolczasta żyje w ławicach i trzyma się blisko powierzchni w wodach morskich przez cały rok. Rosnące temperatury wody na początku wiosny i pogoń za ławicami śledzi kierują makrele w maju i czerwcu w stronę wybrzeży. Tam są one łatwo łapane w sieć przez rybaków. Ich połów trwa od lipca do lutego.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie makreli

Świeża makrela – szczegółowe informacje

Z makreli można stworzyć różne potrawy. Można ją przygotować jako filet i łączyć z różnymi dodatkami, małżami, warzywami, masłem, sosem z białego wina, cebulą, sokiem z cytryny i ziołami. Można z niej również zrobić pasztety, gulasze, zapiekanki, sałatki czy zupę rybną.

Pasujące do niej zioła przyprawowe to koper włoski, /content/kaufland/pl/pl/home/asortyment/produkty-spożywcze, pietruszka, rzeżucha, bylica, czosnek i rozchodnik ościsty. W kuchni delikatne mięso tej ryby nadaje się do smażenia, gotowania, żelowania, wędzenia czy marynowania. Popularna jest również makrela z puszki w sosie pomidorowym lub w oleju. Ponieważ makrela jest z natury dość tłusta, na surowo nie zachowuje zbyt długo świeżości, dlatego należy ją przyrządzać szybko po zakupie.

Sezon

Kiedy jest sezon na makrelę?

Drapieżna makrela kolczasta żyje w ławicach i trzyma się blisko powierzchni w wodach morskich przez cały rok. Rosnące temperatury wody na początku wiosny i pogoń za ławicami śledzi kierują makrele w maju i czerwcu w stronę wybrzeży. Tam są one łatwo łapane w sieć przez rybaków. Ich połów trwa od lipca do lutego.


Przepisy

Dania z makrelą


Składniki

Składniki makreli

Makrele należą do ryb tłustych. Dostarczają one około 2,5 grama kwasów tłuszczowych omega-3 na 100 gramów. Dzięki temu spożywanie ich mięsa ryb stanowi skuteczną ochronę przed podwyższonym poziomem cholesterolu i zwężeniem naczyń krwionośnych. Witamina A chroni skórę, a witaminy z grupy B zwiększają odporność organizmu na infekcje. Około 20 procent białka na 100 gramów makreli wzmacnia sprawność fizyczną i mięśnie.

Wartość odżywcza
 

kcal: 182 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 18,7 g

Tłuszcze: 11,9 g

Witaminy

 

Witamina A: 100 µg

Witamina B1: 0,14 mg

Witamina B2: 0,35 mg

Witamina B6: 0,63 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 1,6 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 12 mg

Żelazo: 1 mg

Potas: 396 mg

Magnez: 30 mg

Sód: 95 mg