Morela: mały, słodki owoc
Niezwykle popularna morela to owoc drzewa morelowego. Należy ona do rodziny różowatych. Morela to owoc z pestką.
Szczególne właściwości moreli
Dojrzała morela ma kolor od żółtego do pomarańczowego i często ma lekko czerwony kolor po stronie skierowanej w stronę słońca. Skórka moreli jest gładka i prawie pozbawiona meszku, co wyraźnie odróżnia ją od innych owoców, takich jak nektarynka. Morele zawierają witaminę C, witaminy B1 i B2, a także wapń i fosfor. Są również bogate w minerały takie jak potas, żelazo i karoten. Karoten przekształcony w witaminę A jest korzystny dla skóry i oczu.
Skąd pochodzą morele?
Obecnie morela występuje na całym świecie, ale pierwotnie pochodzi z północno-wschodnich Chin, w pobliżu granicy z Rosją. W międzyczasie jednak również Wielka Nizina Węgierska stała się tradycyjnym obszarem upraw, znanym z wyjątkowo soczystych moreli. Dziś większość moreli pochodzi z Hiszpanii, Włoch i Turcji.
Kiedy jest sezon na morele?
Czas zbiorów trwa od czerwca do marca.
Do czego można wykorzystać morele i jak je przechowywać?
Świeże morele najlepiej spożywać na surowo, ale nadają się również do wypieków, deserów i dżemów morelowych. W kuchni japońskiej morele są marynowane, aby można je było przechowywać przez dłuższy czas. Dużą popularnością cieszy się również dżem morelowy, który powstaje z miąższu moreli. Dżem morelowy jest używany do przygotowywania tortu Sachera lub do nadziewania pączków. W kuchni austriackiej znane jest również ciasto, Wiener Wäschermädeln, którego głównym składnikiem są morele.
Z moreli można przygotowywać również napoje.
Morela nadaje się zatem nie tylko do jedzenia, ale również do picia. Morele są również wykorzystywane do produkcji wódki morelowej. Ponadto nasiona owoców znajdujące się w pestce moreli są wykorzystywane do produkcji Amaretto ze względu na swój gorzki smak i dość mocny aromat marcepanu. Morele powinny być spożywane jak najświeższe. Jeśli to możliwe, należy przechowywać je przez krótki czas w papierowej torbie w komorze na świeżą żywność w lodówce.
Co kryje się w moreli
Morele są bogate w witaminę A, dlatego są dobre dla skóry i oczu.
kcal: 43 kcal
Węglowodany: 8,5 g
Białko: 0,9 g
Tłuszcze: 0,1 g
Witamina A: 280 µg
Witamina B1: 0,04 mg
Witamina B2: 0,05 mg
Witamina B6: 0,07 mg
Witamina C: 10 mg
Witamina E: 0,5 mg
Wapń: 17 mg
Żelazo: 0,6 mg
Potas: 280 mg
Magnez: 9 mg
Sód: 2 mg