Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Wiśnie: czerwone, okrągłe i zdrowe

Wiśnia należy do rodziny różowatych i nazywana jest także prunus. Do tego rodzaju należy ponad 200 gatunków drzew i krzewów. Dzikie formy czereśni występowały już w epoce neolitu w Azji i w umiarkowanych strefach klimatycznych Europy. Jednak uprawne odmiany wiśni pochodzą z Kaukazu, a do Europy zostały sprowadzone przez Rzymian.

Ciekawostki

Szczególne właściwości wiśni 

Świeże wiśnie w widoku szczegółowym

Czereśnie przynależą do owoców pestkowych i mają kolor od ciemnoczerwonego do czarnego i mają kuliste owoce na długich zielonych szypułkach. Wyróżnia się Czereśnie o miękkim miąższu, które dojrzewają nieco wcześniej oraz czereśnie o twardym miąższu, które są wrażliwe na deszcz i dojrzewają nieco później. Czereśnie są w pełni rozwinięte, ale mogą dojrzewać później. Świeżą czereśnię można rozpoznać po gładkiej, zielonej szypułce. 


Pochodzenie

Skąd pochodzą wiśnie?

Pierwotną ojczyzną czereśni jest Turcja. Stamtąd dotarła do Włoch, a następnie rozprzestrzeniła się na całą Europę. 


Sezon

Kiedy jest sezon na wiśnie?

Sezon na czereśnie trwa od czerwca do sierpnia.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać wiśnie i jak je przechowywać?

Świeże wiśnie w widoku szczegółowym

Czereśnie są bardzo popularne jako mała przekąska między posiłkami. Najlepiej spożywać je na świeżo, ale można je również przechowywać w lodówce przez około pięć dni - najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ łatwo nabierają różnych zapachów. 

Dobrze komponują się z sałatkami owocowymi, można z nich przyrządzać lody i kremy. Odmiany kwaśne są bardziej aromatyczne, a ich smak lepiej wydobywa się po przetworzeniu. Niewiele osób lubi je na surowo, ale są one tym lepsze do gotowania i pieczenia - na przykład do placków, ciast i dżemów. Wiśnie doskonale nadają się również do pikantnych dań - na przykład do drobiu i dziczyzny lub w pikantnych sosach i chutneyach. Wiśnie sprzedaje się również w postaci marynowanej. Dobrze znane są marynowane włoskie wiśnie Amarena, które służą jako nadzienie w czekoladkach. 



Składniki

Co kryje się w wiśni

Czereśnie są bogate w witaminę C i witaminy z grupy B. Dzięki wtórnym substancjom roślinnym owoce mogą wiązać wolne rodniki i w ten sposób przeciwdziałać na przykład nadciśnieniu. 100 gramów czereśni zawiera tylko około 60 kilokalorii. Są bogate w potas, wapń, magnez, miedź, fluor i siarkę.

Wartość odżywcza
 

kcal: 63 kcal

Węglowodany: 13,3 g

Białko: 0,9 g

Tłuszcze: 0,3 g

Witaminy

 

Witamina A: 6 µg

Witamina B1: 0,04 mg

Witamina B2: 0,04 mg

Witamina B6: 0,05 mg

Witamina C: 15 mg

Witamina E: 0,1 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 17 mg

Żelazo: 0,4 mg

Potas: 229 mg

Magnez:  11 mg

Sód: 3 mg