Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Owoce pestkowe: smaczne i zdrowe

Termin „owoce pestkowe” odnosi się do owoców należących do grupy roślin o mocnym, zdrewniałym rdzeniu. Owoce zwykle bardzo różnią się od siebie wizualnie. Do owoców pestkowych zalicza się mango, morele, śliwki, wiśnie, czereśnie czy nektarynki. Ale czy wiesz, że kokosy, migdały i pistacje również zalicza się do owoców pestkowych? Na kolejnych stronach dowiesz się więcej o tych pysznych owocach.

Ciekawostki

Szczególne właściwości owoców pestkowych

Wiele odmian owoców pestkowych jest niezwykle bogatych w witaminy. Na przykład wiśnia jest znana z witaminy C, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Szczególną odmianą owoców pestkowych są owoce pestkowe zbiorowe, do których należą jeżyna i malina. Owoce pestkowe należy również odróżnić od owoców ziarnkowych (jabłka, gruszki itp.), które mają mniejsze pestki. 


Pochodzenie

Skąd pochodzą owoce pestkowe?

Świeże owoce pestkowe w widoku szczegółowym

Podczas gdy drzewa wiśniowei śliwy również czują się stosunkowo dobrze na umiarkowanych szerokościach geograficznych, istnieje kilka odmian owoców pestkowych, które lepiej rozwijają się w rejonie Morza Śródziemnego. Chociaż drzewa morelowemożna czasem znaleźć również w cieplejszych południowych Niemczech, są one szczególnie powszechne w Morzu Śródziemnym. Zarówno tam, jak i w Turcji są one uważane za typowe rośliny. Obszar uprawy pistacji jest jeszcze bardziej egzotyczny - idealne warunki panują w Iranie i Syrii, ale także w Kalifornii, Grecji i Turcji.

Istnieją różne odmiany owoców i typów owoców; w przypadku wiśni są to: czereśnia, wiśnia, wiśnia japońska kwitnąca i wiśnia pospolita. Na przykład japońska wiśnia kwitnąca, znana jako Prunus serrulata, rośnie głównie w Japonii, Chinach i Korei. Z kolei wiśnia jest uprawiana w dużej części półkuli północnej, a czereśnia występuje często w Niemczech. 


Sezon

Kiedy jest sezon na owoce pestkowe?

Przykładem są popularne odmiany owoców pestkowych, takie jak czereśnie, morele i śliwki. Zazwyczaj te odmiany owoców pestkowych lubią ciepły klimat. Przykładowo czereśniedojrzewają zazwyczaj w lipcu, morele w lipcu i sierpniu, a śliwki w lipcu, sierpniu i wrześniu. Pod tym względem istnieją wyraźne podobieństwa między różnymi odmianami owoców pestkowych. Choć mroźna zima nie sprzyja tym odmianom, to w ciepłych miesiącach rozwijają się one doskonale.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać owoce pestkowe i jak je przechowywać?

Świeże owoce pestkowe w widoku szczegółowym

Wiele odmian owoców pestkowych jest spożywanych bezpośrednio po umyciu. Na przykład morele, wiśnie i śliwki należą do klasycznych owoców, które spożywa się w postaci surowej. Kokos, pistacje i migdały to również doskonałe przekąski dla osób bez alergii. 

Ale owoce pestkowe odgrywają również ważną rolę w kuchniach świata. Klasyką jest ciasto; są więc placki z wiśniami, morelami i śliwkami. Wiśnie są również popularne jako wiśnie w żelu które dobrze komponują się z naleśnikami lub innymi wypiekami. Owoce pestkowe są również popularne w babeczkach i podobnych mini tartach. Popularne są również dżemy: czy to wiśniowe, morelowe czy śliwkowe. A migdały i pistacje można czasem znaleźć w różnych asortymentach orzechów lub w mieszankach studenckich. Ponadto owoce pestkowe stosuje się również w napojach, czy jako sok owocowyczy też koktajl. Również popularny jest chutney z mango. Owoce pestkowe nadają się również jako owocowy składnik porannego musli.

Sposób przechowywania owoców pestkowych

W przeciwieństwie do wielu warzyw czy grzybów, większości owoców pestkowych nie należy przechowywać w lodówce. Mimo, że w pewnych okolicznościach mogłyby być dłużej przechowywane, tracą przez to swój aromat. Zazwyczaj zaleca się przechowywanie w temperaturze trochę niższej niż temperatura pokojowa. Temperatura pokojowa dotyczy w szczególności owoców egzotycznych, które uprawiane są w cieplejszych krajach. W przypadku wielu owoców oznacza to jednak również, że nie powinny być one przechowywane w zbyt ciepłych pojemnikach. Jednocześnie otwarte przechowywanie wielu owoców pestkowych zwykle prowadzi do inwazji muszek owocowych, dlatego zaleca się przechowywanie w zamkniętych pojemnikach.

Różne rodzaje owoców zachowują się różnie, jeśli chodzi o dojrzewanie. Na przykład mango może nadal dojrzewać po zbiorze, w przeciwieństwie do wiśni.



Składniki

Co kryje się w owocach pestkowych

Wiele odmian owoców pestkowych jest niezwykle bogatych w witaminy. Na przykład wiśnia jest znana z witaminy C, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Są też takie składniki jak potas, wapń, magnez, żelazo i inne. Morele zawierają również witaminę C, kwas foliowy, ale także wapń, żelazo i tym podobne. Takie rodzaje owoców należą zatem do stosunkowo zdrowych posiłków między posiłkami. Zaleca się ostrożność podczas spożywania orzecha kokosowego, który ma wiele składników odżywczych i może mieć działanie antybakteryjne, ale ma około 350 kalorii na 100 gramów.