Owoce pestkowe: smaczne i zdrowe
Termin „owoce pestkowe” odnosi się do owoców należących do grupy roślin o mocnym, zdrewniałym rdzeniu. Owoce zwykle bardzo różnią się od siebie wizualnie. Do owoców pestkowych zalicza się mango, morele, śliwki, wiśnie, czereśnie czy nektarynki. Ale czy wiesz, że kokosy, migdały i pistacje również zalicza się do owoców pestkowych? Na kolejnych stronach dowiesz się więcej o tych pysznych owocach.
Szczególne właściwości owoców pestkowych
Wiele odmian owoców pestkowych jest niezwykle bogatych w witaminy. Na przykład wiśnia jest znana z witaminy C, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Szczególną odmianą owoców pestkowych są owoce pestkowe zbiorowe, do których należą jeżyna i malina. Owoce pestkowe należy również odróżnić od owoców ziarnkowych (jabłka, gruszki itp.), które mają mniejsze pestki.
Skąd pochodzą owoce pestkowe?
Podczas gdy drzewa wiśniowei śliwy również czują się stosunkowo dobrze na umiarkowanych szerokościach geograficznych, istnieje kilka odmian owoców pestkowych, które lepiej rozwijają się w rejonie Morza Śródziemnego. Chociaż drzewa morelowemożna czasem znaleźć również w cieplejszych południowych Niemczech, są one szczególnie powszechne w Morzu Śródziemnym. Zarówno tam, jak i w Turcji są one uważane za typowe rośliny. Obszar uprawy pistacji jest jeszcze bardziej egzotyczny - idealne warunki panują w Iranie i Syrii, ale także w Kalifornii, Grecji i Turcji.
Istnieją różne odmiany owoców i typów owoców; w przypadku wiśni są to: czereśnia, wiśnia, wiśnia japońska kwitnąca i wiśnia pospolita. Na przykład japońska wiśnia kwitnąca, znana jako Prunus serrulata, rośnie głównie w Japonii, Chinach i Korei. Z kolei wiśnia jest uprawiana w dużej części półkuli północnej, a czereśnia występuje często w Niemczech.
Kiedy jest sezon na owoce pestkowe?
Przykładem są popularne odmiany owoców pestkowych, takie jak czereśnie, morele i śliwki. Zazwyczaj te odmiany owoców pestkowych lubią ciepły klimat. Przykładowo czereśniedojrzewają zazwyczaj w lipcu, morele w lipcu i sierpniu, a śliwki w lipcu, sierpniu i wrześniu. Pod tym względem istnieją wyraźne podobieństwa między różnymi odmianami owoców pestkowych. Choć mroźna zima nie sprzyja tym odmianom, to w ciepłych miesiącach rozwijają się one doskonale.
Do czego można wykorzystać owoce pestkowe i jak je przechowywać?
Wiele odmian owoców pestkowych jest spożywanych bezpośrednio po umyciu. Na przykład morele, wiśnie i śliwki należą do klasycznych owoców, które spożywa się w postaci surowej. Kokos, pistacje i migdały to również doskonałe przekąski dla osób bez alergii.
Ale owoce pestkowe odgrywają również ważną rolę w kuchniach świata. Klasyką jest ciasto; są więc placki z wiśniami, morelami i śliwkami. Wiśnie są również popularne jako wiśnie w żelu które dobrze komponują się z naleśnikami lub innymi wypiekami. Owoce pestkowe są również popularne w babeczkach i podobnych mini tartach. Popularne są również dżemy: czy to wiśniowe, morelowe czy śliwkowe. A migdały i pistacje można czasem znaleźć w różnych asortymentach orzechów lub w mieszankach studenckich. Ponadto owoce pestkowe stosuje się również w napojach, czy jako sok owocowyczy też koktajl. Również popularny jest chutney z mango. Owoce pestkowe nadają się również jako owocowy składnik porannego musli.
Sposób przechowywania owoców pestkowych
W przeciwieństwie do wielu warzyw czy grzybów, większości owoców pestkowych nie należy przechowywać w lodówce. Mimo, że w pewnych okolicznościach mogłyby być dłużej przechowywane, tracą przez to swój aromat. Zazwyczaj zaleca się przechowywanie w temperaturze trochę niższej niż temperatura pokojowa. Temperatura pokojowa dotyczy w szczególności owoców egzotycznych, które uprawiane są w cieplejszych krajach. W przypadku wielu owoców oznacza to jednak również, że nie powinny być one przechowywane w zbyt ciepłych pojemnikach. Jednocześnie otwarte przechowywanie wielu owoców pestkowych zwykle prowadzi do inwazji muszek owocowych, dlatego zaleca się przechowywanie w zamkniętych pojemnikach.
Różne rodzaje owoców zachowują się różnie, jeśli chodzi o dojrzewanie. Na przykład mango może nadal dojrzewać po zbiorze, w przeciwieństwie do wiśni.
Co kryje się w owocach pestkowych
Wiele odmian owoców pestkowych jest niezwykle bogatych w witaminy. Na przykład wiśnia jest znana z witaminy C, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Są też takie składniki jak potas, wapń, magnez, żelazo i inne. Morele zawierają również witaminę C, kwas foliowy, ale także wapń, żelazo i tym podobne. Takie rodzaje owoców należą zatem do stosunkowo zdrowych posiłków między posiłkami. Zaleca się ostrożność podczas spożywania orzecha kokosowego, który ma wiele składników odżywczych i może mieć działanie antybakteryjne, ale ma około 350 kalorii na 100 gramów.