Steki z polędwicy wołowej owinięte boczkiem ze śliwkami
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
585/2445kcal / kJ
-
35 gwęglo- wodanów
-
35 gbiałka
-
32 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
585/2445 kcal/kJ,
35 g węglo- wodanów,
35 g białka,
32 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 500 g | małych ziemniaków |
| sól | |
| 250 g | śliwek |
| 1 | papryczka chili |
| cebuli ze szczypiorkiem | |
| 2 łyżki | brązowego cukru trzcinowego |
| 5 łyżek | octu balsamicznego K-Classic |
| 4 | steki z polędwicy wołowej, każdy po ok. 180 g |
| 8 | plastrów boczku |
| 6 łyżek | oleju |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 6 gałązek | tymianek |
Przygotowanie:
- 1
Ziemniaki dokładnie umyć i gotować w osolonej wodzie przez ok. 12 min. W tym czasie umyć i osuszyć śliwki i papryczkę chili. Usunąć pestki ze śliwek, śliwki pokroić na ćwiartki. Z papryczki chili usunąć ziarenka i pokroić na paseczki. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Podgotowane ziemniaki odcedzić i przekroić na pół.
- 2
Śliwki: cukier skarmelizować w garnku, dodać pokrojone śliwki i cebulę, podsmażyć i zalać octem balsamicznym. Przyprawić chili i solą i odstawić na bok. Rozgrzać piekarnik do 200ºC (termoobieg: 175°C). Steki umyć, osuszyć, każdy owinąć 2 plasterkami boczku i umocować patyczkami.
- 3
Steki z obu stron lekko posolić. Mocno podsmażyć na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju z każdej strony po ok. 4 min, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawić pieprzem. Piec na środkowej szynie przez ok. 5 min. Steki wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 min.
- 4
Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju. Ziemniaki podsmażyć na kolor złotobrązowy. Tymianek umyć, osuszyć, oderwać listki i dodać do ziemniaków. Przyprawić solą i pieprzem i podsmażyć.
