Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Bekon: aromatyczna gwiazda kuchni

Nawet jeśli rzadko pojawia się na talerzu jako główny składnik, nie sposób wyobrazić sobie kuchni bez bekonu. Dzięki zawartości tłuszczu i soli nabiera smaku i aromatu. Po podsmażeniu jego aromat staje się jeszcze bardziej intensywny.

Ciekawostki

Szczególne właściwości bekonu

Świeży bekon – szczegółowe informacje

Delikatny bekon jest chudy i pochodzi z biodra wieprzowego. Warstwa tłuszczu ma maksymalnie dwa centymetry grubości i znajduje się pod chudym mięsem. Pozostałe dwie części to boczek z brzucha wieprzowego oraz słonina grzbietowa z grzbietu wieprzowego. Te rodzaje boczku są nieco bardziej tłuste i po uwędzeniu i posoleniu nadają się szczególnie do zup i gulaszów. 

Bekon to surowy wyrób peklowany

Generalnie rozróżnia się szynkę peklowaną gotowaną i szynkę peklowaną surową. Bekon należy do grupy surowych wyrobów peklowanych. Szynka jest zazwyczaj produkowana z udźca wieprzowego. Pierwszym etapem przetwarzania surowego mięsa jest peklowanie. Następnie produkt jest wędzony lub suszony na powietrzu. Szczególnie w przypadku wędzenia istnieją różnice między producentami i regionami, które często są uwarunkowane tradycją. Na przykład szynka wędzona drewnem bukowym smakuje inaczej niż ta wędzona jałowcem.


Pochodzenie

Skąd pochodzi bekon?

Metody konserwacji żywności są znane od tysięcy lat. Już Rzymianie wędzili mięso, konserwowali w soli lub gotowali w gorącej osolonej wodzie. Dlatego w średniowieczu sól była bardzo cenna i stała się najważniejszym środkiem konserwującym. Podobnie jak inne produkty spożywcze, szynka była konserwowana przez wędzenie, peklowanie lub suszenie na powietrzu.


Sezon

Kiedy jest sezon na bekon?

Bekon jest w sprzedaży przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie bekonu

Świeży bekon – szczegółowe informacje

Przed spożyciem bekon musi być wyjęty z opakowania, aby nabrał pełnego aromatu. Bekon ma wędzony i lekko słony aromat i może być wykorzystywany na wiele sposobów. Nadaje się do treściwych dań, ale także do samodzielnego spożycia lub z chlebem. Przykładowe szybkie dania to: ziemniaki lub makaron z bekonem, świeża sałatka, sałatka makaronowa, sałatka ziemniaczana, pieczone ziemniaki, spaghetti, ciasto cebulowe, pikantne babeczki, tarta i zapiekanka z bekonem. Cienko pokrojony bekon może posłużyć do owijania szparagów, pieczeni, daktyli lub fig.   

Sposób przechowywania bekonu

Jeśli bekon jest nieopakowany, możesz go przechowywać zawinięty w wilgotną ściereczkę kuchenną w chłodnym i suchym miejscu. Można go również przechowywać w lodówce. Zachowa wówczas przydatność do spożycia przez kilka tygodni. Jeśli opakowanie z bekonem jeszcze nie zostało otwarte, należy sprawdzić wydrukowany na nim termin przydatności do spożycia. Bekon można również pakować próżniowo i zamrażać maksymalnie na okres sześciu miesięcy – nie dłużej, bo inaczej zjełczeje.



Składniki

Składniki bekonu

Bekon zawiera białko, które może być optymalnie wykorzystane przez organizm. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania białko zostaje rozbite i może być optymalnie strawione przez organizm. W bekonie znajdują się również ważne witaminy z grupy B oraz minerały. Jeżeli chodzi o minerały, szczególnie ważne dla organizmu człowieka jest wchłanianie sodu, potasu, żelaza i cynku. Bekon jest chudszy niż inne kawałki wieprzowiny.

Wartość odżywcza
 

kcal: 152 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 20,71 g

Tłuszcze: 7,74 g

Witaminy

 

Witamina A: 0 µg

Witamina B1: 0,88 mg

Witamina B2: 0,23 mg

Witamina B6: 0,51 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0,26 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 2 mg

Żelazo: 1,12 mg

Potas: 279 mg

Magnez: 23 mg

Sód: 69 mg