Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Sandacz: drapieżna ryba o delikatnym smaku

Sandacz (Sander lucioperca) jest rybą słodkowodną i należy do rodziny ryb okoniowatych (Sparidae). Jest największym przedstawicielem swojego gatunku. Jego średnia długość wynosi około 50 centymetrów, choć największe okazy mogą osiągnąć długość nawet 1,30 metra. Dowiedz się więcej o tej smacznej rybie słodkowodnej.

Ciekawostki

Szczególne właściwości sandacza

Świeży sandacz – szczegółowe informacje

Sandacze są rybami drapieżnymi i żywią się głównie mniejszymi rybami, na przykład płocią lub okoniem, które należą do tego samego rodzaju. Mogą dorastać do 20 kilogramów, a ich naturalna długość życia wynosi do 20 lat. Jędrne, raczej jasne mięso sandacza jest bardzo chude, dość delikatne i bardzo bogate w białko.


Pochodzenie

Skąd pochodzi sandacz?

Początkowo sandacz występował tylko w dużych jeziorach i szerokich rzekach w Niemczech i Europie Wschodniej. Obecnie jednak, dzięki zabiegom zarybieniowym, można go spotkać niemal wszędzie w portach, jeziorach i wolno płynących wodach w Europie, ale także w Azji Zachodniej czy USA. Występuje również w słonawych wodach Bałtyku. Ponieważ sandacz jest trudny w hodowli, wyławia się go z jego naturalnych siedlisk, a następnie oferuje do sprzedaży. 


Sezon

Kiedy jest sezon na sandacza?

Jako ryba słodkowodna sandacz żyje w różnych rzekach lub wodach śródlądowych. Należą do nich między innymi Ren, Dunaj, Łaba i Morze Kaspijskie. Preferuje miejsca o głębokości do około pięciu metrów. Na tarło wycofuje się w rejony brzegowe i składa ikrę w wodzie o głębokości około jednego metra. Jego okres tarła trwa od kwietnia do czerwca. Jesień jest uważana za najlepszy okres połowu sandacza.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie sandacza

Świeży sandacz – szczegółowe informacje

Sandacz jest doskonałą rybą jadalną, bardzo delikatną, kruchą i łagodną w smaku. Można go gotować, smażyć i gotować na parze. Podczas przygotowywania sandacza należy uważać, aby nie przesadzić z jego podgrzaniem, ponieważ może to spowodować utratę ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A. Świeży sandacz może być przechowywany w lodówce maksymalnie przez jeden dzień i powinien być spożyty zaraz po zakupie.


Przepisy

Dania z sandaczem


Składniki

Składniki sandacza

Sandacz jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które mają korzystny wpływ na ciśnienie krwi, serce i krążenie. Ponadto sandacz zawiera dużo białka, potasu i cynku. Dzięki temu nie tylko dostarcza organizmowi ważnych składników mineralnych, ale także jest idealnym pokarmem dla osób chcących stosować dietę niskowęglowodanową.

Wartość odżywcza
 

kcal: 83 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 19,2 g

Tłuszcze: 0,7 g

Witaminy

 

Witamina A: 1 µg

Witamina B1: 0,16 mg

Witamina B2: 0,25 mg

Witamina B6: 0,24 mg

Witamina C: 1 mg

Witamina E: 1,5 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 49 mg

Żelazo: 0,8 mg

Potas: 377 mg

Magnez: 50 mg

Sód: 24 mg