Szczupak: Niskokaloryczna ryba

Szczupak jest drapieżną rybą słodkowodną. Osiąga średnią długość około jednego metra, ale zdarzają się również osobniki mierzące nawet do 1,30 metra. Szczupak waży od 15 do maksymalnie 19 kilogramów. Żywi się różnymi gatunkami ryb, a także żabami i mniejszymi ssakami.

Niskokaloryczna ryba o ostrych ościach

Szczupak jest cenioną, chętnie spożywaną rybą, ale ma ostre ości w kształcie litery Y. Ponieważ są one równo ustawione w dwóch rzędach, można je stosunkowo łatwo usunąć. Mięso ryb drapieżnych jest dość suche. Wynika to z niskiej zawartości tłuszczu, dzięki czemu ten gatunek jest niskokaloryczny.

Szczupak występuje tylko na półkuli północnej. Pochodzi z północnej części USA i Kanady, ale żyje również w Europie Zachodniej i Wschodniej. Jego siedlisko stanowią głównie przybrzeżne strefy jezior, stawów i rzek. Występuje na przykład w jeziorach Bodeńskim, Garda, Como, Zuryskim, a także w Loch Ness. Szczupaka wyławia się z jego naturalnych siedlisk. Hodowla jest trudna, ponieważ jest bardzo agresywnym drapieżnikiem, który atakuje nawet przedstawicieli swojego gatunku Dlatego szczupaki nie mogą być trzymane w zbiornikach hodowlanych.

Mięso ryb drapieżnych przetwarza się najczęściej na klopsiki. Aby ta pyszna jadalna ryba nie była sucha, można ją również filetować i marynować. Istnieje niezliczona ilość doskonałych przepisów na przyrządzenie szczupaka. Popularny jest szczupak pieczony w piekarniku, w sosie kaparowym lub śmietanowym, w białym winie, filet z grzybami, krewetkami i pieczonymi ziemniakami.

Jak przechowywać szczupaka

Świeżego i surowego szczupaka należy jak najszybciej przyrządzić. Można go krótko przechować (maksymalnie jeden dzień) w lodówce. Najlepiej bezpośrednio nad komorą na warzywa, ponieważ jest to najzimniejsze miejsce. Rybę można również zamrozić. W tym celu należy zapakować szczupaka do szczelnie zamkniętego woreczka do zamrażania.

Szczupak ma niską zawartość tłuszczu i jak każda ryba jest doskonałym źródłem białka. Jest również bogaty w witaminę D. Ponadto szczupak dostarcza organizmowi ważnych minerałów i doskonale sprawdza się w diecie niskokalorycznej.