Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Wypieki: Bogactwo smaków

Wypieki to rodzaj pieczywa cukierniczego. Ich przygotowanie wymaga przestrzegania odpowiednich proporcji składników podanych w przepisie.

Ciekawostki

Szczególne właściwości wypieków

Podstawowymi składnikami wypieków są cukier, mąka i tłuszcze. Naturalnie dodaje się do nich również przyprawy i aromaty w celu wzmocnienia i poprawienia smaku. Ponadto istnieje bogaty asortyment wysokiej jakości dodatków do bardziej wykwintnych wypieków. Są to na przykład różnego rodzaju owoce, naturalne produkty roślinne, takie jak migdały, orzechy czy mak. Podobnie jak składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, śmietana i twaróg podnoszą one jakość wypieków. Te specjalne dodatki zdecydowanie odróżniają wypieki od chleba i bułek. 

Świeże wypieki – szczegółowe informacje

Bogactwo wypieków

Wypieki można podzielić na różne grupy. Jedną z nich stanowią ciasta drożdżowe, w których wykorzystuje się niezbędne do procesu fermentacji drożdże. Najbardziej znane są drożdżowe chałki, strucle i ciasto francuskie. Ciasto francuskie jest bogate w tłuste składniki i ma charakterystyczną delikatną konsystencję.

Keks natomiast ma długi termin przydatności do spożycia. Dodaje się do niego dużą ilość bakalii. Kolejną grupę wypieków stanowią ciasta kruche. Wyrabia się z niego smaczne ciasteczka do herbaty. Do wypieków należą też klasyczne spody do tortów.

Wypieki trwałe: Szczególny rodzaj ciast

Wyjątkową grupę stanowią wypieki o długim okresie przydatności do spożycia. Oprócz ciastek należą do nich na przykład pierniki, które szczególnie długo zachowują świeżość. Wiele osób może nie zdawać sobie sprawy z tego, że suchary, makaroniki z dodatkiem składników kokosowych, wafle i ciasta biszkoptowe również zaliczają się do trwałych wypieków. Wśród pieczywa wszystkie wyroby z ciasta chlebowego, które ważą nie więcej niż 250 gramów określa się mianem drobnych wypieków. Mogą to być np. bułki, rogale czy precle. 


Pochodzenie

Pochodzenie wypieków

Na pytanie o pochodzenie wypieków nie ma jednej odpowiedzi. Recepturę na popularne dziś bożonarodzeniowe strucle stworzył na przykład nadworny piekarz Heinrich Drasdo z Torgau (Saksonia). Krakersy natomiast powstały na bazie ciasta na suchary. Ciasto drożdżowe jest niemal tak stare jak uprawa zbóż, a pierwsze ciasteczka maślane upieczono we Francji w 1886 roku.


Sezon

Kiedy jest sezon na wypieki?

Wypieki są w sprzedaży przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie wypieków

Świeże wypieki – szczegółowe informacje

Zastosowanie wypieków jest tak różnorodne jak ich wybór. Ciastko można podawać z kawą, krakersy i paluszki są smaczną przekąską między posiłkami, a podane ze smacznym dipem urozmaicą każde imprezowe menu. Herbatniki sprawdzają się w podróży, doskonale smakują z kawą i herbatą, ale są też częstym składnikiem deserów i słodkich dań. Z kolei bożonarodzeniowe strucle – jak sama nazwa wskazuje – tradycyjnie goszczą na świątecznych stołach. Wypieki pakowane powinny być przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Ich data przydatności do spożycia jest podana na opakowaniu.


Przepisy

Wypieki jako desery i składniki potraw


Składniki

Składniki wypieków

Słodkie wypieki i przekąski należy jeść z umiarem, ponieważ zawierają dużą ilość tłuszczu i cukru. Warto zachować rozsądek również w przypadku wypieków pełnoziarnistych lub wytrawnych. Mają one bowiem dużą, ukrytą zawartość tłuszczu.