Herbatniki maślane: Tak smakuje klasyka

Charakterystyczna dla smaku szarlotki jest przede wszystkim jej lekko kwaśna nuta, gdyż do jej produkcji używa się głównie kwaśnych odmian jabłek, takich jak Boskop.

W Niemczech pączki jada się głównie na specjalne okazje, takie jak Sylwester czy karnawał, ale ogólnie są one dostępne przez cały rok.

Ciasto drożdżowe dostępne jest w wielu odmianach, a szczególną popularnością cieszą się wersje słodkie. W postaci chleba i bułek jest jednym z podstawowych produktów spożywczych.

Wybór drobnego pieczywa jest duży. Należą tu bułki i precle, ale nie słodkie wypieki cukiernicze, które nie są zaliczane do drobnego pieczywa, niezależnie od wagi.

Krakersy to cienkie, kruche i suche ciastka o słonym smaku. Ciasto biszkoptowe zostało zmodyfikowane z ciasta sucharowego lub biszkoptowego twardego.

Biszkopty języczki mają podłużny kształt, są bardzo chrupiące, a ich powierzchnia jest lekko posypana cukrem. Ciastka te zalicza się do herbatników i są one szczególnie lubiane przez dzieci.

Oprócz musli herbatniki musli zawierają na przykład suszone owoce, jogurt lub orzechy. Są łatwe w przygotowaniu, ponieważ składniki są po prostu mieszane ze sobą.

Ciasto z owocami jest jednym z najpopularniejszych ciast. Do jego przygotowania używa się różnych ciast, takich jak kruche, drożdżowe lub biszkoptowe.

Herbatniki literki to suche ciasto powstałe z puszystej masy kakaowej i białek jaj. Piecze się je w cienkiej warstwie na blasze.

Tort śmietankowy składa się zarówno z kremu, jak i z ciasta. Tort często składa się z kilku warstw. Obejmują one okrągłe warstwy ciasta i nadzienie.

Słone paluszki mają niską zawartość tłuszczu i zazwyczaj nie zawierają cukru. Tylko zawartość soli jest dość wysoka. Istnieją jednak alternatywne odmiany z nasionami sezamu lub bez soli.

Spody tortów są przeważnie płaskie i okrągłe, ponieważ są pieczone w okrągłej formie lub w tortownicy. Krawędź podstawy jest lekko uniesiona.

Herbatniki pełnoziarniste – podobnie jak herbatniki wypiekane z jasnej mąki – składają się z ciasta, zwykle wyrabianego z mąki pszennej lub razowej, tłuszczu, jaj i cukru.

Suchary razowe to wersja zwykłych sucharów o wyższej zawartości błonnika. Wypiekane są z mąki pszennej o wysokim typie.

Mieszanki gofrowe składają się z różnych drobnych herbatników. Mogą być z czekoladą, bez czekolady lub z nadzieniem śmietankowym.

Bożonarodzeniowa strucla z bakaliami jest tradycyjnie wyrabiana z ciasta drożdżowego o stosunkowo dużej zawartości tłuszczu i cukru. Specjalnością jest drezdeńska strucla z bakaliami.

Suchary to wypieki przypominające chleb, bardzo chrupiące. Ich historia sięga czasów rzymskich, gdzie znane były pod nazwą „panis frixus”.